rybeye Archivy - Sous vide recepty https://www.sousviderecepty.cz/tag/rybeye/ Recepty pro přípravu doma :) Tue, 15 Jul 2025 11:21:45 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Sous Vide Ribeye Steak https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-ribeye-steak-2/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-ribeye-steak-2/#comments Tue, 06 Jun 2023 07:14:06 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=5201 Sous vide je skvělý způsob, jak připravit steak rovnoměrně propečený a šťavnatý. Ribeye steak se obvykle vaří při teplotě 54–57 °C, což odpovídá stupni medium-rare až medium, a doba vaření může být až 4 hodiny. Mastnější steaky potřebují delší čas na dosažení správné teploty. U tenčích steaků (do 2,5 cm) stačí cca 40 minut. Pro...

Číst více

Příspěvek Sous Vide Ribeye Steak pochází z Sous vide recepty

]]> Sous vide je skvělý způsob, jak připravit steak rovnoměrně propečený a šťavnatý. Ribeye steak se obvykle vaří při teplotě 54–57 °C, což odpovídá stupni medium-rare až medium, a doba vaření může být až 4 hodiny. Mastnější steaky potřebují delší čas na dosažení správné teploty. U tenčích steaků (do 2,5 cm) stačí cca 40 minut.

Pro bezpečnost masa se nedoporučuje vařit steak pod 54,4 °C déle než 2,5 hodiny. Orientační časy a teploty jsou:

  • Rare: 49–53 °C, 1–2,5 hodiny

  • Medium Rare: 54–57 °C, 1–4 hodiny

  • Medium: 57–62 °C, cca 4 hodiny

  • Medium Well: 63–68 °C, 1–3,5 hodiny

  • Well Done: 69 °C a více, 1–3 hodiny

Příspěvek Sous Vide Ribeye Steak pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-ribeye-steak-2/feed/ 1