vepřová panenka Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide vepřová panenka s jablečným máslem

Tereza Krejčů — Sat, 22 Apr 2023 08:11:29 +0000

Kombinace šťavnaté vepřové panenky s jemně sladkým jablečným máslem je klasika, která potěší každého milovníka dobrého jídla. Příprava pomocí metody sous vide zajistí dokonale růžové a křehké maso, které po opékání získá krásnou kůrku.

Poznámka: Jablečné máslo je hustý, koncentrovaný jablečný rozvar bez másla – název je trochu zavádějící. Vzniká dlouhým vařením jablek (často s trochou cukru a kořením jako skořice, hřebíček, muškátový oříšek), dokud se nezredukují na tmavě hnědou, karamelově sladkou pomazánku s jemnou konzistencí. Je hustší a výraznější než klasické jablečné pyré.

Příspěvek Sous Vide vepřová panenka s jablečným máslem pochází z Sous vide recepty

Sous Vide vepřová panenka obalená ve slanině v hořčičné omáčce

Monika Braunová — Wed, 29 Jun 2022 08:30:26 +0000

Příspěvek Sous Vide vepřová panenka obalená ve slanině v hořčičné omáčce pochází z Sous vide recepty

Sous-vide vepřová panenka v bylinkové krustě

Iva Dohnalová — Sat, 22 Jan 2022 07:54:02 +0000

Vepřová panenka se dá připravit na mnoho způsobů, ale často z nich vyjde dost vysušená. A proto je dokonalým masem pro přípravu sous-vide! Tímto způsobem nejen že bude šťavnatá a měkká, ale zároveň skvěle nasaje chuť bylinek, které přidáte k vaření. Pohrajte si se směsí bylinek, které máte rádi, aby byla dle vašich představ!

Příspěvek Sous-vide vepřová panenka v bylinkové krustě pochází z Sous vide recepty