kozí sýr měkký Archivy - Sous vide recepty https://www.sousviderecepty.cz/ingredient/kozi-syr-mekky/ Recepty pro přípravu doma :) Thu, 09 Oct 2025 07:12:02 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Steak Crostini https://www.sousviderecepty.cz/recipe/steak-crostini/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/steak-crostini/#respond Thu, 30 Oct 2025 07:09:52 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=5765 Tento recept na Steak Crostini je lahodný a slaný předkrm s ochuceným steakem z vrchní svíčkové, připraveným metodou sous vide nebo na grilu, následně nakrájeným na tenké plátky a podávaným na křupavém bagetovém plátku s krémovým kozím sýrem a křenovou smetanou. Steak crostini je zakončený kapkou balzamikového glazé a čerstvou bazalkou pro neuvěřitelně chutnou svačinu,...

Číst více

Příspěvek Steak Crostini pochází z Sous vide recepty

]]> Tento recept na Steak Crostini je lahodný a slaný předkrm s ochuceným steakem z vrchní svíčkové, připraveným metodou sous vide nebo na grilu, následně nakrájeným na tenké plátky a podávaným na křupavém bagetovém plátku s krémovým kozím sýrem a křenovou smetanou. Steak crostini je zakončený kapkou balzamikového glazé a čerstvou bazalkou pro neuvěřitelně chutnou svačinu, přílohu nebo předkrm.

Pro sous vide vaření steaků z vrchní svíčkové (top sirloin) doporučuji nastavit teplotu na 131°F (asi 55°C) pro středně propečený (medium-rare) steak. Pokud preferujete jiný stupeň propečení, můžete teplotu upravit:

  • Rare: 120-128°F (49-53°C)
  • Medium-rare (doporučeno): 129-134°F (54-57°C)
  • Medium: 135-144°F (57-62°C)

V receptu se používá také Balsamiková redukce. To je  hustý a sladko-kyselý sirup, který se připravuje z balsamikového octa. Balsamikový ocet se zahřívá na nízké teplotě, dokud se neodpaří část vody a nezůstane hustší konzistence. Tento proces zintenzivňuje jeho chuť a vytváří sladkou, jemně kyselou tekutinu, která se používá k dochucení salátů, masa, zeleniny, nebo k ozdobení pokrmů, jak je tomu v tomto receptu na Steak Crostini. Balsamiková redukce má tmavě hnědou barvu a je sladší než samotný ocet. Obvykle se používá asi 1-2 polévkové lžíce na porci nebo na dochucení. Tato redukce se většinou pokapává na hotový pokrm, takže množství lze upravit podle chuti.

Příspěvek Steak Crostini pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/steak-crostini/feed/ 0 Kuřecí roláda s pršutem https://www.sousviderecepty.cz/recipe/kureci-rolada-s-prsutem/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/kureci-rolada-s-prsutem/#respond Thu, 11 Feb 2021 09:30:40 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=3902 Pokud je to vůbec možné, tak toto kuřecí chutná ještě líp, než vypadá. Roláda vyžaduje trošku práce navíc, kterou ale nakonec při každém soustu oceníte. Prostě recept, který zaručeně udělá dojem a jednoduše se dá připravit i pro víc lidí.

Příspěvek Kuřecí roláda s pršutem pochází z Sous vide recepty

]]> Pokud je to vůbec možné, tak toto kuřecí chutná ještě líp, než vypadá. Roláda vyžaduje trošku práce navíc, kterou ale nakonec při každém soustu oceníte. Prostě recept, který zaručeně udělá dojem a jednoduše se dá připravit i pro víc lidí.

Příspěvek Kuřecí roláda s pršutem pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/kureci-rolada-s-prsutem/feed/ 0