okurka Archivy - Sous vide recepty https://www.sousviderecepty.cz/ingredient/okurka/ Recepty pro přípravu doma :) Mon, 09 Dec 2024 07:24:40 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Pikantní lososové (faux-kay) poke https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/#respond Fri, 20 Dec 2024 11:32:16 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=5705 Tradiční poke je v podstatě sashimi salát z velmi čerstvé syrové ryby nakrájené na kostky (poke v havajštině znamená „krájet nebo řezat“), smíchané se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, ořechy kukui, havajskou solí a mořskými řasami nebo sladkou cibulí. Dnes mají na Havaji v mnoha obchodech široký výběr různých druhů poke – od tuňáka, lososa až...

Číst více

Příspěvek Pikantní lososové (faux-kay) poke pochází z Sous vide recepty

]]> Tradiční poke je v podstatě sashimi salát z velmi čerstvé syrové ryby nakrájené na kostky (poke v havajštině znamená „krájet nebo řezat“), smíchané se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, ořechy kukui, havajskou solí a mořskými řasami nebo sladkou cibulí. Dnes mají na Havaji v mnoha obchodech široký výběr různých druhů poke – od tuňáka, lososa až po chobotnici. Jednou z mých nejoblíbenějších variant poke je pikantní losos. Vzhledem k tomu, že není vždy snadné (nebo cenově dostupné) koupit rybu ve kvalitě sashimi, je tu „faux poke“ – nebo chcete-li „faux-kay“. Tento recept má všechny skvělé chutě, které miluji na pikantním lososovém poke, ale používám kvalitního lososa, nikoli ten ve kvalitě sashimi. Používáme metodu solení, kdy rybu nejdříve rychle naložíme a pak vaříme sous vide při nízké teplotě. Výsledkem je krásně pevná, ale přitom jemná textura, která se dobře krájí. Podávejte toto pikantní lososové „faux-kay“ poke na plátcích okurky jako elegantní jednohubku, nebo ho servírujte v čtverečcích mořských řas a vytvořte tak poke tacos!

Příspěvek Pikantní lososové (faux-kay) poke pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/feed/ 0 Poke bowl s tuňákem a zeleninou https://www.sousviderecepty.cz/recipe/poke-bowl-s-tunakem-a-zeleninou/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/poke-bowl-s-tunakem-a-zeleninou/#respond Fri, 04 Dec 2020 20:13:20 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=3608 Poke bowl je tradičním havajským pokrmem z čerstvých ryb, obilovin a zeleniny. Kombinace čerstvé ryby, kyselého dresinku a křupavé zeleniny je vždy výtečná. Mnoho „Poke“ misek je servírováno za studena, ale prohřátí tuňáka v lázni v nízké teplotě zvýrazní jeho chuť.

Příspěvek Poke bowl s tuňákem a zeleninou pochází z Sous vide recepty

]]> Poke bowl je tradičním havajským pokrmem z čerstvých ryb, obilovin a zeleniny. Kombinace čerstvé ryby, kyselého dresinku a křupavé zeleniny je vždy výtečná. Mnoho „Poke“ misek je servírováno za studena, ale prohřátí tuňáka v lázni v nízké teplotě zvýrazní jeho chuť.

Příspěvek Poke bowl s tuňákem a zeleninou pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/poke-bowl-s-tunakem-a-zeleninou/feed/ 0