Komentáře: Grilovaná sous vide chobotnice

Od: Admin

Admin — Tue, 21 Jul 2020 19:18:56 +0000

Odpověď na Mike. Ja pouzil 85 °C po dobu 24 hodin a na velmi rozpalenem grylu udelal kurku cca pul minuty na kazde strane a super vysledek. Myslim, ze by sla i verze 77 °C po dobu 5 hodin. Tuto verzi jsem nezkousel.

Od: Zkusím

Zkusím — Tue, 21 Jul 2020 18:03:42 +0000

Zítra zkusím 77 °C po dobu 5 hodin. Snad se mi to povede.

Od: Mike

Mike — Sat, 28 Dec 2019 10:20:34 +0000

Donry den, a ktoru verziu ste potom pouzili na gril?

Od: Pavel

Pavel — Sat, 19 Oct 2019 16:12:33 +0000

Ne je to sous-vide chobotnice
Tedy zavakuovana a vařená ve vodě

Od: Ladislav

Ladislav — Mon, 25 Feb 2019 19:24:54 +0000

Na gril 60°/24hod?

Od: ladyambientte

ladyambientte — Sun, 17 Jun 2018 07:41:58 +0000

Odpověď na fds. Dobrý den, uvedená doba vaření je správná... zkuste to ;-)

Od: fds

fds — Wed, 23 May 2018 20:49:14 +0000

Absolutne mi nedava smysl tabulka doby vareni 6 hodin vs. 24 hodin?
60 °C po dobu 24 hodin – poměrně měkká, ale na skus stále strukturovaná – skvělá do polévek a mixů z mořských plodů
77 °C po dobu 5 hodin – jemná a měkká – výborná pro předkrmy všeho druhu
85 °C po dobu 24 hodin – důkladně provařená – výborná ke studené konzumaci, například do salátů