demi-glace Archivy - Sous vide recepty https://www.sousviderecepty.cz/tag/demi-glace/ Recepty pro přípravu doma :) Tue, 15 Jul 2025 13:55:07 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Vývar z pečených hovězích kostí https://www.sousviderecepty.cz/recipe/vyvar-z-pecenych-hovezich-kosti/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/vyvar-z-pecenych-hovezich-kosti/#comments Thu, 31 Mar 2022 08:33:11 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4645 Náš hovězí vývar není jen tak obyčejný vývar. Je chuťově silnější než ostatní a opravdově hustý. Je tak koncentrovaný, že by se mohl vydávat za demi-glace a přesto ho připravíte bez dlouhého vyvařování, kde není třeba nic redukovat. Díky rosolovitým kostem (jako je např. právě hovězí oháňka) a menšímu množství vody získáte bohatou chuť a...

Číst více

Příspěvek Vývar z pečených hovězích kostí pochází z Sous vide recepty

]]> Náš hovězí vývar není jen tak obyčejný vývar. Je chuťově silnější než ostatní a opravdově hustý. Je tak koncentrovaný, že by se mohl vydávat za demi-glace a přesto ho připravíte bez dlouhého vyvařování, kde není třeba nic redukovat. Díky rosolovitým kostem (jako je např. právě hovězí oháňka) a menšímu množství vody získáte bohatou chuť a strukturu, která se dá doslova krájet. Sous-vide verze vývaru je navíc tak jednoduchá, že ji budete chtít připravovat klidně každý den.

Příspěvek Vývar z pečených hovězích kostí pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/vyvar-z-pecenych-hovezich-kosti/feed/ 2