čedar Archivy - Sous vide recepty

Kuřecí rolka plněná klobásou a sýrem

Monika Braunová — Wed, 07 May 2025 16:48:56 +0000

Tento recept na kuřecí rolku plněnou klobásou a sýrem je skvélém příkladem toho, jak lze spojit jednoduché suroviny do jednoho delikátního pokrmu. Kuřecí prsa, jemně plněná směsí klobásy, sherry a sýra, jsou díky metodě sous-vide dokonale šťavnatá a měkká. Pokrm je pak dokončen křupavou obalou z mouky, vejce a bramborových vloček, což dodává zajímavou texturu. Tento recept je ideální volbou pro slavnostní večeři nebo jako elegantní hlavní chod pro každou příležitost. Jemné kombinace chutí divokého chřestu a sýra skvěle doplňují charakteristickou chuť kuřecího masa.

Pro tento recept by se hodily spíše tužší, pevné klobásy, které dobře drží tvar při míchání a vaření. Pikantní klobásy jsou skvélé, pokud máte rádi trochu ostrosti, ale záleží na vašich preferencích. Můžete použít například klasické klobásy typu „salsiccia“ (italské klobásy), nebo jiné tužší klobásy, které mají výraznou chuť a nejsou příliš mastné.

Sherry je alkoholický nápoj, konkrétně fortifikované víno (sherry), které má výraznou chuť. Pokud byste neměli sherry k dispozici, můžete použít suché bílé víno jako alternativu. Sherry má však specifickou chuť, která může přidat unikátní charakter receptu, takže pokud je to možné, doporučuji použít právě sherry.

Bramborové vločky jsou sušené brambory, které byly rozdrceny na malé kousky nebo tenké plátky. Používají se v kuchyni pro přípravu různých pokrmů, jako je bramborová kaše nebo k zahuštění polévek. V tomto receptu slouží k obalení, aby obal byl křupavý. Můžeš je najít v obchodech se surovinami pro přípravu bramborových jídel. Pokud nemáš bramborové vločky, můžeš zkusit použít bramborovou kaši v prášku jako náhradu.

Toto jsou všechny ingredience, které by mohly vyvolávat nejrůznější otázky a nyní by mělo být vše jasnější :). Tak hurá do kuchyně!

Příspěvek Kuřecí rolka plněná klobásou a sýrem pochází z Sous vide recepty

Šťavnaté a lahodné miniburgery

Monika Braunová — Sat, 15 Mar 2025 08:55:46 +0000

Sous vide burger slidery jsou skvělou volbou pro každou příležitost! Díky preciznímu vaření ve vodní lázni zůstanou dokonale šťavnaté a chuťově intenzivní. Stačí je rychle opéct na pánvi nebo grilu, přidat plátek čedaru a podávat v měkké housce. Tento recept je ideální na grilovačky, večírky nebo sledování sportovních utkání. Užijte si miniburgery, které chutnají jako pravý steak!

Doba vaření sous vide podle stupně propečení

Při přípravě burgerů metodou sous vide je klíčové zvolit správnou teplotu a délku vaření podle požadovaného stupně propečení.

Stupeň propečení	Teplota sous vide	Doba vaření
Rare (krvavé)	49–52 °C	40 minut – 2 hodiny
Medium rare (středně krvavé)	52–54 °C	45 minut – 3 hodiny
Medium (střední)	55–57 °C	45 minut – 3 hodiny
Medium well (středně propečené)	58–60 °C	45 minut – 3 hodiny
Well done (dobře propečené)	60–65 °C	1 – 3 hodiny

Důležité tipy pro vaření sous vide burgerů

Minimální doba vaření: 45 minut – zajistí rovnoměrné prohřátí masa.
Maximální doba vaření: 3 hodiny – burgery zůstanou šťavnaté, ale při delším vaření se může změnit textura masa.
Nezapomeňte na finální opečení! Po vyjmutí z vakuového sáčku je důležité burgery rychle opéct na rozpálené pánvi nebo grilu (20–30 sekund na každé straně), aby získaly křupavou kůrku.

Tato metoda zajistí, že burgery budou dokonale propečené přesně podle Vašich preferencí!

Příspěvek Šťavnaté a lahodné miniburgery pochází z Sous vide recepty

Sous vide měkké sýrové plátky

ladyambientte — Fri, 02 Dec 2016 09:00:08 +0000

Spousta lidí miluje měkký sýr na americký způsob. Jedná se o sytě oranžový sýr s konzistencí někde mezi taveným sýrem a klasickým sýrem. Každý plátek tohoto sýru se kvůli mazlavé konzistenci obvykle balí zvlášť do celofánu, aby šly jednotlivé plátky od sebe. Měkké sýrové plátky se přitom používají na toasty nebo do hamburgerů, kde se rychle roztečou a krásně voní. V tomto článku vám poradíme, jak si měkké sýrové plátky připravit doma za pomoci oběhového čerpadla.

Příspěvek Sous vide měkké sýrové plátky pochází z Sous vide recepty

Brokolicové pyré s čedarem

ladyambientte — Wed, 09 Nov 2016 15:00:28 +0000

Brokolice a čedar se k sobě odjakživa hodí. V tomto receptu vám prozradíme, jak za pomoci jedlé sody a sous vide vaření připravíte brokolicové pyré ochucené čedarem a zjemněné máslem. Výsledkem budete překvapeni!

Příspěvek Brokolicové pyré s čedarem pochází z Sous vide recepty