Name: Brokolicové pyré s čedarem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: brokolice: 275 g; máslo: 77 g; jedlá soda: 1,5 g; čedar: 30 g; sůl: podle potřeby; pepř: podle potřeby

Chutné a jemné brokolicové pyré.

Vlastnosti:

Ingredience

275 g brokolice
77 g máslo
1,5 g jedlá soda
30 g čedar
podle potřeby sůl
podle potřeby pepř

Recept

Brokolice a čedar se k sobě odjakživa hodí. V tomto receptu vám prozradíme, jak za pomoci jedlé sody a sous vide vaření připravíte brokolicové pyré ochucené čedarem a zjemněné máslem. Výsledkem budete překvapeni!

Číst

Jak vybrat správné brambory pro přípravu hranolek?

Postup

1 Hotovo 5 min	Připravíme brokolici Brokolici omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
2 Hotovo 5 min	Zabalíme Všechny ingredience vložíme do sáčku a zamícháme. Sáček vakuově zabalíme.
3 Hotovo 30 min	Vaříme Sous vide lázeň předehřejeme na 84°C. Vložíme sáček s brokolicí a vaříme 30 – 90 minut.
4 Hotovo 3 min	Vyjmeme a rozmixujeme Sáček vyjmeme z lázně a otevřeme. Obsah vlijeme do menší misky. Pokud není dostatečně rozmělněný, rozmixujeme na hladkou hmotu.
5 Hotovo 2 min	Dochutíme a podáváme Podle potřeby přidáme sůl, pepř a případně i máslo. Okamžitě podáváme. Tip: Brokolicové pyré se výborně hodí jako příloha ke steakům a pečenému masu všeho druhu.