glukózový sirup Archivy - Sous vide recepty

Hovězí demi glace

ladyambientte — Mon, 20 Mar 2017 18:28:48 +0000

Hovězí demi glace je bohatá hnědá omáčka připravená z hovězího vývaru a několika dalších ingrediencí. Hovězí demi glace slouží jako základ mnoha dalších omáček, samotná se však přidává k hovězím steakům a hamburgerům. Dáme vám návod, jak si hovězí demi glace připravit doma.

Příspěvek Hovězí demi glace pochází z Sous vide recepty

Japonská majonéza (ve stylu Kewpie)

Tereza Krejčů — Thu, 03 Nov 2016 08:54:44 +0000

Japonská majonéza, kterou proslavila značka Kewpie, si získala milovníky po celém světě díky své krémové textuře, sytě žluté barvě a unikátní pikantní chuti. Protože její dostupnost je u nás omezená a cena vysoká, máme pro vás recept, jak si ji snadno připravit doma. Tato verze je chuťově autentická a neodolatelná.

Příspěvek Japonská majonéza (ve stylu Kewpie) pochází z Sous vide recepty

Skvělé sous vide hranolky

ladyambientte — Sat, 22 Oct 2016 09:00:21 +0000

Pokud jsou hranolky dobře udělány, vaše chuťové buňky na ně nikdy nezapomenou. Správné hranolky by měly být křupavé na povrchu a světlé a nadýchané uvnitř. V tomto receptu vás seznámíme s receptem na sous vide hranolky podle uznávaného britského šéfkuchaře Hestona Blumenthala. Už teď se na ně můžete začít těšit!

Tip: Klíčem k těm nejlepším hranolkům jaké jste kdy jedli je kromě správné přípřavy také dobrý výběr surovin. Brambory by neměly být příliš měkké, ale ani příliš tvrdé. Stačí, abyste párkrát vyzkoušeli a hned budete vědět, o čem mluvíme.

Příspěvek Skvělé sous vide hranolky pochází z Sous vide recepty