ledová voda Archivy - Sous vide recepty

Perfektní losos metodou Sous vide

Veronika Gajdošová — Wed, 18 Mar 2020 11:23:48 +0000

Už delší dobu se snažíte připravit perfektního lososa a stále to není ono? Díky těmto základním pravidlům, trikům a metodě Sous vide si připravíte snadno a rychle šťavnatý kousek lososa z pohodlí domova.

Příspěvek Perfektní losos metodou Sous vide pochází z Sous vide recepty

Hovězí bůček na grilu

Veronika Gajdošová — Sat, 22 Feb 2020 11:12:49 +0000

Abychom dosáhli neodolatelné chuti bůčku metodou sous vide je potřeba si přichystat kvalitní ingredience – zejména pak kvalitní kus hovězího masa. Klíčem je nastavení správné teploty vodní lázně, která je potřeba udržet po dobu 48 hodin. Výsledkem je neodolatelný kus hovězího bůčku, který se bude rozpadat na jazyku.

Příspěvek Hovězí bůček na grilu pochází z Sous vide recepty

Losos mi-cuit

ladyambientte — Tue, 03 Jul 2018 18:00:26 +0000

Přesný překlad francouzské fráze mi-cuit by zněl jako „napůl vařený“, ale to ani z části nedokáže vyjádřit, jak dekadentní provaření a texturu masa tímto způsobem dostanete. Kombinace tepelné úpravy a prosolení vám dá rybu, která chutná naprosto dokonale. Tady máte recept na mi-cuit lososa.

Příspěvek Losos mi-cuit pochází z Sous vide recepty