pivo Archivy - Sous vide recepty

Wasabi-pivní bockwursts s cibulovou marmeládou Teriyaki

Monika Braunová — Tue, 27 Dec 2022 11:45:00 +0000

Klobásy se povedly opravdu šťavnaté. Wasabi jídlu dodá velmi zajímavou chuť a všechno to nakonec završí sladká cibulovoá marmeláda s příchutí teriyaki.

Stejně jako každé jiné maso se i klobásy musí v ideálním případě vařit při určité teplotě a čase, aby dosáhly dokonalého propečení. Díky metodám sous vide, které jsou možné doma, již není toto precizní vaření ponecháno náhodě.

Začněte nastavením teploty pro vaši vodní lázeň. Zde je rychlý průvodce:

60℃ – extrémně šťavnaté, ale opravdu jemné
65℃ – stále velmi šťavnaté, hladké, trochu pevné
71℃ – šťavnaté a pružné, podobně jako to, co získáte při tradičním vaření

Příspěvek Wasabi-pivní bockwursts s cibulovou marmeládou Teriyaki pochází z Sous vide recepty

Salsiccia s těstovinami

Iva Dohnalová — Mon, 24 May 2021 20:29:00 +0000

Ať už si známou italskou klobásku vyrobíte doma nebo koupíte v supermarketu, uvařte si ji sous-vide, aby byla pěkně šťavnatá. Nakrájená na kolečka a doplněná těstovinami a zeleninou vydá za večeři jako vystřiženou z italského časopisu.

Příspěvek Salsiccia s těstovinami pochází z Sous vide recepty

Sous vide klobásky z grilu

Andrea Hrubá — Sat, 03 Oct 2020 23:26:17 +0000

Klobásky připravované metodou sous vide a grilu jsou šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu.

Příspěvek Sous vide klobásky z grilu pochází z Sous vide recepty

Pečeně ze zvěřiny (nebo z vepřového masa)

ladyambientte — Mon, 15 Jan 2018 09:00:28 +0000

Pečeně z divokého prasete, pokud ji umíte dobře připravit, může být zlatým hřebem každé party. Zvěřina patří mezi tvrdší maso, takže je třeba ji déle vařit. A to je ideální příležitost pro váš sous vide hrnec. Dáme vám recept, jak si v něm zvěřinu připravit.

Příspěvek Pečeně ze zvěřiny (nebo z vepřového masa) pochází z Sous vide recepty