vepřové kotlety Archivy - Sous vide recepty

Šťavnaté vepřové kotlety se cherry-balzamikovou omáčkou

Monika Braunová — Thu, 20 Mar 2025 08:57:07 +0000

Vepřové kotlety připravené metodou pečení nebo sous vide jsou neuvěřitelně šťavnaté a plné chuti. K jejich dokonalosti přispívá cherry-balzamiková omáčka, která kombinuje sladkost třešní s lehkou kyselostí balzamikového octa a voňavým rozmarýnem. Ideální recept pro milovníky kvalitního masa a výrazných chutí!

Šťavnaté, plné chuti a dokonale připravené vepřové kotlety pečené v troubě nebo metodou sous vide, zakončené jednoduchou, ale lahodnou cherry-balzamikovou omáčkou! Můžete použít čerstvé třešně, ale pokud zrovna není jejich sezóna, skvěle fungují i mražené nebo kompotované. Celkově jde o sofistikovaný, ale přitom snadno připravitelný pokrm, který se hodí jak pro běžné stolování, tak i pro slavnostnější příležitosti.

Příspěvek Šťavnaté vepřové kotlety se cherry-balzamikovou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Sous Vide Šalvějové vepřové kotlety s mrkví a jablečným salátem

Monika Braunová — Wed, 06 Mar 2024 08:53:05 +0000

První jarní bylinky jsou vždy v kuchyni vítány. Pojďme společně odhalit, jak se šalvěj přirozeně spáruje s vepřovými kotletami, jablečným salátem a rannou mrkví.

Příspěvek Sous Vide Šalvějové vepřové kotlety s mrkví a jablečným salátem pochází z Sous vide recepty

Sekané vepřové kotlety s pomerančovým dresinkem a zeleninou

Iva Dohnalová — Mon, 14 Dec 2020 13:36:57 +0000

Znáte to – člověk někdy hledá rychlé a jednoduché jídlo, ale aby bylo zároveň chutné a vyvážené. Ideálním řešením je tento recept na sous-vide vepřové kotlety s obilninami a zeleninou. Je to úžasně dobrý, lehký a svěží hlavní chod – ta pomerančová zálivka ho skvěle rozjasní. Na tohle byste se rozhodně těšili na konci pracovního dne.

Zeleninu můžete zvolit podle své vlastní preference. V našem případě využijeme brokolici, dýni, červenou papriku a mrkev, ale můžete si namixovat cokoli, co máte zrovna po ruce. Stejně tak kotlety můžete nechat vcelku, pokud je to pro vás vzhledově přitažlivější.

Příspěvek Sekané vepřové kotlety s pomerančovým dresinkem a zeleninou pochází z Sous vide recepty

Sous vide vepřové kotlety

ladyambientte — Mon, 20 Jun 2016 19:23:47 +0000

Mnoho domácích kuchařů se přípravy vepřového masa bojí. Je totiž všeobecně známo, že pokud je vepřové maso uvnitř příliš růžové, může být smrtelné. Strach z nedovařeného masa kuchaře vede k příliš dlouhé tepelné úpravě vepřového, která má za následek bílou propečenou kotletu, v horším případě potom suchý kus masa, který nelze za žádnou cenu rozžvýkat.

Kvůli tomu rádi připravujeme kotlety sous vide. Kotletky vaříme po 45 minut v lázni nastavené na 62 °C, přičemž je před i po vaření rychle ožehneme na pánvi. Nízkoteplotní lázně vepřové maso udrží neskutečně šťavnaté a zároveň jeho vnitřek vystaví teplotě, která bohatě stačí ke zničení všech případných škodlivin.

Kotletu můžete doplnit dipem ROMESCO a KARAMELIZOVANOU KAROTKOU

Příspěvek Sous vide vepřové kotlety pochází z Sous vide recepty