chřest Archivy - Sous vide recepty

Chřestové závitky se slaninou a bottargou

Monika Braunová — Thu, 10 Apr 2025 09:04:32 +0000

Ještě, než se případně zeptáte – rovnou osvětlím, co je to Bottarga. Bottarga je sušený kaviár vyráběný z ušlechtilé mořské ryby – cípala obecného „muggine“. Pochází ze zemí kolem moře a nejkvalitnější je asi ze Sardinie, specializované oblasti Cabras na středozápadě ostrova. Další důležitou přísadou v tomto receptu je chřest. Chřest patří mezi zeleninu, která se nejlépe vaří sous vide. V tomto receptu je chuť zvýrazněna pikantními prvky, jako je bottarga a pancetta.

Příspěvek Chřestové závitky se slaninou a bottargou pochází z Sous vide recepty

Máslový chřest s čerstvou mátou

Iva Dohnalová — Mon, 31 May 2021 19:45:50 +0000

Chřestová sezóna je v plném proudu. Tyhle úžasné zelené stonky chutnají skvěle grilované či pečené, ale čas při vaření hraje důležitou roli – o minutu déle nebo méně může zkazit celé jídlo. Sous-vide přichází jako záchrana. Přidané máslo dodá chřestu luxusnost a máta jemnou svěžest.

Příspěvek Máslový chřest s čerstvou mátou pochází z Sous vide recepty

Kuře na chřestu s hnědým máslem

Iva Dohnalová — Sat, 19 Dec 2020 20:42:38 +0000

Myslím, že se všichni shodneme na tom, že není nic horšího, než suché a gumové kuře. Ať už si omylem nastavíte špatně časovač, a nebo prostě odběhnete od sporáku, vysušené kuře není nic, co bychom pak hrdě servírovali. A nezachrání ho ani ta nejskvělejší omáčka na světě!

V našem receptu je kuře i chřest vařený v tepelně kontrolované lázni. Nejen, že se příloha a hlavní jídlo vaří dohromady, výsledek vás donutí se zamyslet, až zase příště budete chtít strčit kuře do trouby. Kuře sous-vide je šťavnaté a křehké a chřest zůstává sytě zelený a křupavý.

Příspěvek Kuře na chřestu s hnědým máslem pochází z Sous vide recepty

Sous vide chřest, který si zamilujete

ladyambientte — Mon, 23 Oct 2017 10:50:33 +0000

Existuje něco lepšího, než zelenina, která i po uvaření chutná skutečně lahodně? Zabijete tím dvě mouchy jednou ranou – výborně si pochutnáte a ještě jíte zdravě. Problém je, že připravit zeleninu tak, aby chutnala třeba i malým dětem, je docela problém. Alespoň dokud nezačnete vařit sous vide.

Díky sous vide dostáváte jedinečnou možnost připravit pokrmy tak, aby chutnaly celé vaší rodině. V následujícím receptu vám vysvětlíme, jak si tímto způsobem připravit výborný chřest.

Příspěvek Sous vide chřest, který si zamilujete pochází z Sous vide recepty