francouzská kuchyně Archivy - Sous vide recepty https://www.sousviderecepty.cz/tag/francouzska-kuchyne/ Recepty pro přípravu doma :) Wed, 16 Mar 2022 18:15:58 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Paté z kuřecích jater https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/#respond Wed, 16 Mar 2022 18:15:58 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4615 Vyhlášené francouzské paté je považováno za luxusní jídlo z restaurace – to, jak ho podávají na opečené bagetce s marmeládou a exotickým ovocem vyvolává ten dojem. Pravdou ale je, že kuřecí paštika není komplikovaná na přípravu a jednoduše si ji uvaříte doma. Ideálně pěkně po francouzsku, takže sous-vide. Sous-vide zajistí rovnoměrně provařená kuřecí jatýrka. Kdybychom...

Číst více

Příspěvek Paté z kuřecích jater pochází z Sous vide recepty

]]> Vyhlášené francouzské paté je považováno za luxusní jídlo z restaurace – to, jak ho podávají na opečené bagetce s marmeládou a exotickým ovocem vyvolává ten dojem. Pravdou ale je, že kuřecí paštika není komplikovaná na přípravu a jednoduše si ji uvaříte doma. Ideálně pěkně po francouzsku, takže sous-vide.

Sous-vide zajistí rovnoměrně provařená kuřecí jatýrka. Kdybychom je dělali na pánvi, byly by zvenčí well-done, zatímco střed by byl na úrovni medium.

Příspěvek Paté z kuřecích jater pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/feed/ 0 Sous-vide salát Niçoise s asijskou zálivkou https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-salat-nicoise-s-asijskou-zalivkou/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-salat-nicoise-s-asijskou-zalivkou/#respond Tue, 16 Nov 2021 14:22:17 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4418 I legendární salát z oblasti Nice se dá o hodně vylepšit, a to přípravou tuňáka v horké lázni. V našem receptu ho navíc zalijeme lehkou asijskou zálivkou namísto té francouzské. A to opravdu stojí za vyzkoušení!

Příspěvek Sous-vide salát Niçoise s asijskou zálivkou pochází z Sous vide recepty

]]> I legendární salát z oblasti Nice se dá o hodně vylepšit, a to přípravou tuňáka v horké lázni. V našem receptu ho navíc zalijeme lehkou asijskou zálivkou namísto té francouzské. A to opravdu stojí za vyzkoušení!

Příspěvek Sous-vide salát Niçoise s asijskou zálivkou pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-salat-nicoise-s-asijskou-zalivkou/feed/ 0 Ratatouille sous-vide https://www.sousviderecepty.cz/recipe/ratatouille-sous-vide/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/ratatouille-sous-vide/#comments Mon, 12 Jul 2021 13:10:07 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4237 Ratatouille je nejlepší způsob, jak využít letní zeleninu ze zahrádky, ale je zároveň nejtěžší ho uvařit správně na sporáku. Zelenina v této francouzské klasice vyžaduje rozdílné časy vaření a je jednoduché z ní udělat omylem kaši. Dokonalosti a jednoduchosti docílíte v horké lázni, když zeleninu rozdělíte do různých sáčků s olivovým olejem a bylinkami.

Příspěvek Ratatouille sous-vide pochází z Sous vide recepty

]]> Ratatouille je nejlepší způsob, jak využít letní zeleninu ze zahrádky, ale je zároveň nejtěžší ho uvařit správně na sporáku. Zelenina v této francouzské klasice vyžaduje rozdílné časy vaření a je jednoduché z ní udělat omylem kaši. Dokonalosti a jednoduchosti docílíte v horké lázni, když zeleninu rozdělíte do různých sáčků s olivovým olejem a bylinkami.

Příspěvek Ratatouille sous-vide pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/ratatouille-sous-vide/feed/ 1 Omáčka Béarnaise https://www.sousviderecepty.cz/recipe/omacka-bearnaise/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/omacka-bearnaise/#respond Tue, 16 Feb 2021 21:22:52 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=3919 Další z proslulých francouzských omáček, která je prostě klasikou. Dá se připravit složitější cestou, anebo jednoduše v horké lázni bez potřeby neustálého monitorování. Stačí smíchat, vařit, pak trošku rozšlehat a je hotovo. Ta kyselost octu a sladkost estragonu perfektně spolupracují a tvoří skvělou polevu pro ryby, steaky nebo kuře. Neztratí se ale ani v sendviči...

Číst více

Příspěvek Omáčka Béarnaise pochází z Sous vide recepty

]]> Další z proslulých francouzských omáček, která je prostě klasikou. Dá se připravit složitější cestou, anebo jednoduše v horké lázni bez potřeby neustálého monitorování. Stačí smíchat, vařit, pak trošku rozšlehat a je hotovo.

Ta kyselost octu a sladkost estragonu perfektně spolupracují a tvoří skvělou polevu pro ryby, steaky nebo kuře. Neztratí se ale ani v sendviči s masem.

Příspěvek Omáčka Béarnaise pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/omacka-bearnaise/feed/ 0 Sous vide holandská omáčka https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-holandska-omacka/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-holandska-omacka/#comments Thu, 07 Jan 2021 16:22:20 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=3728 Když chcete holandskou omáčku připravit opravdu jednoduše a nemít šanci ji zkazit, sáhněte po sous-vide! Je to jedna z pěti základních omáček Francouzské kuchyně a odteď si můžete dovolit ji udělat kdykoli a skvěle tak doplnit třeba chřest, lososa nebo vejce Benedikt.

Příspěvek Sous vide holandská omáčka pochází z Sous vide recepty

]]> Když chcete holandskou omáčku připravit opravdu jednoduše a nemít šanci ji zkazit, sáhněte po sous-vide! Je to jedna z pěti základních omáček Francouzské kuchyně a odteď si můžete dovolit ji udělat kdykoli a skvěle tak doplnit třeba chřest, lososa nebo vejce Benedikt.

Příspěvek Sous vide holandská omáčka pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-holandska-omacka/feed/ 1