kachní prsa Archivy - Sous vide recepty

Středně propečená kachní prsa Sous vide

Monika Braunová — Fri, 29 Mar 2024 09:22:59 +0000

Existuje celá řada skvělých způsobů, jak kachnu uvařit: můžete ji upéct, konfitovat, zabalit do rolády. Ale někdy prostě chcete dobrá středně propečená kachní prsa. Tento recept poradí, jaký čas a teplota poskytuje dokonale růžovou, jemnou kachnu.

Příspěvek Středně propečená kachní prsa Sous vide pochází z Sous vide recepty

Sous Vide zázvorovo-česneková kachní prsa

Tereza Krejčů — Mon, 18 Dec 2023 14:30:07 +0000

Tento recept na kachní prsa připravená metodou sous-vide zaručuje perfektně uvařené maso, které zůstane šťavnaté a jemné. Pro extra vylepšení zkuste techniku Cold-sear: po uvaření a osušení kachní prsa vložte kůží dolů do studené pánve, kterou následně zahřejte na vysokou teplotu. Tímto způsobem se tuk odpaří a kůže krásně zhnědne, čímž vznikne křupavý povrch, zatímco...

Číst více

Příspěvek Sous Vide zázvorovo-česneková kachní prsa pochází z Sous vide recepty

Medová křupavá kachní prsa

Admin — Thu, 24 Dec 2020 22:07:49 +0000

Kachní prsa vařená metodou sous vide jsou naprostá bomba. Maso je šťavnaté a kůžička krásně křupavá, což je ideální kombinace. Jako přílohu můžete zvolit opečené brambory.

Příspěvek Medová křupavá kachní prsa pochází z Sous vide recepty

Sous-vide kachní prsa na pomerančích s glazovanou bramborou

Tereza Krejčů — Fri, 06 Mar 2020 08:51:13 +0000

Křehká kachna, voňavá pomerančová omáčka a brambora. Exotická varianta úpravy kachny, které sous-vide technika opravdu svědčí – kachní prsa jsou totiž velmi delikátním a jemným typem masa a přílišná péče by jim uškodila. Pokud vám náš recept zachutná, neváhejte a příště si připravte vetší množství omáčky. Tu pak můžete uskladnit a bezpracně použít při dalším...

Číst více

Příspěvek Sous-vide kachní prsa na pomerančích s glazovanou bramborou pochází z Sous vide recepty