Medová křupavá kachní prsa

Name: Medová křupavá kachní prsa
Prep time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: kachní prsa: 2 ks; sůl; pepř; med

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
1 565 Zobrazení
Like 9
2 hod 17 min
Porce 4
Střední
57 ° C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks kachní prsa
	sůl
	pepř
	med

Kachní prsíčka vařena metodou sous vide jsou šťavnatá a kůžička je krásně křupavá.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

2 ks kachní prsa
sůl
pepř
med

Recept

Kachní prsa vařená metodou sous vide jsou naprostá bomba. Maso je šťavnaté a kůžička krásně křupavá, což je ideální kombinace. Jako přílohu můžete zvolit opečené brambory.

Číst

Co je sous vide?

Postup

1 Hotovo 3 min	PŘIPRAVÍME SI KACHNÍ PRSA Prsa nařízneme tak, jak je znázorněno na fotografii, uvolní se díky tomu tuk z kůže během vaření. Maso nařezáváme opatrně, aby se neprořízlo.
2 Hotovo 2 min	MASO OKOŘENÍME Kůži masa pouze osolíme, poté prsa otočíme a okořeníme solí a pepřem.
3 Hotovo 2 hod	VLOŽÍME DO VODNÍ LÁZNĚ Kachní prsa dáme do vakuového sáčku a vložíme je do vodní lázně o teplotě 57 ° C po dobu cca 2 hodin.
4 Hotovo 5 min	OPÉKÁME NA PÁNVI Prsa vyndáme z vodní lázně a dopečeme je na pánvi. Kůžičku masa potřeme medem a opékáme ze strany, kde je kůže. Opékáme, tak dlouho, dokud kůžička nebude zlatavě křupavá. Následně maso otočíme a opékáme 30 vteřin.
5 Hotovo 5 min	SERVÍRUJEME Prsa vyndáme z pánve a necháme je 3-5 minut odpočívat, pak je nakrájíme a můžeme podávat. Zdroj: izzycooking.com