Příspěvek Treska s miso máslem připravená metodou sous vide pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Miso zázvorový mořský vlk pochází z Sous vide recepty

Sous vide vejce lze skladovat v lednici až 5 dní. Když chcete jíst toto jemné vejce, zahřejte je po dobu 15 minut na stejnou teplotu, při které jste je vařili.

Příspěvek Sous Vide Ramen vejce pochází z Sous vide recepty

Jak umocnit šťavnatost kousku masa? Vařte ho s přísadami, které mají také hodně umami nebo pikantnosti, stejně jako hovězí maso. V tomto případě to znamená spolu s rybí omáčkou a rajčaty. Dnes si ukážeme, jak na jednoduchou, asijskou marinádu z rybí omáčky, mirinu (japonské rýžové víno), sezamového oleje a javorového sirupu. To všechno se zredukuje, aby se zintenzivnily chuti.

Vzhledem k tomu, že potřebujeme flank steak tenčí, může se snadno převařit. To se vám při soud vide vaření ale nestane. Zkuste ho vařit pouze 90 minut. Sami uvidíte, že ve výsledku bude křehký, ale stále s příjemnou chutí. Nezapomeňte ho nakrájet přes dlouhá svalová vlákna, aby se dal snadno jíst.

Příspěvek Sous Vide asijský flank steak s rajčaty pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous Vide Miso-glazované BBQ hovězí steaky pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous Vide Kalbi žebra s bramborovou kaší Kimchi pochází z Sous vide recepty