Ingredience
- 1 filet mořského vlka chillského
- 2 lžíce bílá miso omáčka
- 1 lžíce sojová omáčka
- 1 lžíce Mirin
- 1 lžíce mletý zázvor
- 1,4 lžičky sezamový olej
- na obalení cukr
- na obalení sůl
Recept
Mořský vlk – dejte šanci této méně známé rybě..
Jeden z nejlepších způsobů vaření této lahodné a jemné ryby. Vychutnejte si speciální pokrm, se kterým bude jen minimum práce…
Postup
|
1 Hotovo 20 minut |
PřípravaNaporcujte svůj filet z mořského vlka. Obalte v cukru a soli a nechte 20 minut uležet. Po dokončení opláchněte přebytek pod vodou. |
|
2 Hotovo 3 minuty |
Nyní je čas připravit si marináduV tomto kroku potřebujeme misku, do které vložíme všechny ostatní ingredience - tedy vše mimo soli a cukru. |
|
3 Hotovo 2 hodiny |
Naložte rybu do marinádyRybu ponořte do marinády alespoň na 2 hodiny. V misce budu obracet každých 30 minut. |
|
4 Hotovo 1 hodina |
Rybu do sáčkuPředehřejte sous vide vařič. Rybu i s omáčkou vložte do sáčku a dejte do sous vide vařiče a vařte. |
|
5 Hotovo 1 minuta |
Dopékáme na pánviRozpalte litinovou pánev na vysokou teplotu a přidejte olej. Rybu opékejte asi 45 sekund z každé strany. Dávejte pozor na vyjmutí ze sáčku, protože je maso velmi křehké. Pak ihned podáváme. |
