rozmarýn čerstvý Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide Ribeye Steak

Tereza Krejčů — Tue, 06 Jun 2023 07:14:06 +0000

Sous vide je skvělý způsob, jak připravit steak rovnoměrně propečený a šťavnatý. Ribeye steak se obvykle vaří při teplotě 54–57 °C, což odpovídá stupni medium-rare až medium, a doba vaření může být až 4 hodiny. Mastnější steaky potřebují delší čas na dosažení správné teploty. U tenčích steaků (do 2,5 cm) stačí cca 40 minut.

Pro bezpečnost masa se nedoporučuje vařit steak pod 54,4 °C déle než 2,5 hodiny. Orientační časy a teploty jsou:

Rare: 49–53 °C, 1–2,5 hodiny
Medium Rare: 54–57 °C, 1–4 hodiny
Medium: 57–62 °C, cca 4 hodiny
Medium Well: 63–68 °C, 1–3,5 hodiny
Well Done: 69 °C a více, 1–3 hodiny

Příspěvek Sous Vide Ribeye Steak pochází z Sous vide recepty

Kuřecí Parmigiana sous-vide

Iva Dohnalová — Fri, 23 Jul 2021 13:02:54 +0000

Kuřecí plátky obalené, osmažené a zapečené s parmazánem, k tomu jako příloha těstoviny s omáčkou. Ano, máte tu čest s jídlem italské kuchyně. Připravte si na něj maso sous-vide, ať si maximálně pochutnáte.

Příspěvek Kuřecí Parmigiana sous-vide pochází z Sous vide recepty

Krůtí stehno bez kosti s citronem a rozmarýnem

Iva Dohnalová — Thu, 27 May 2021 20:55:11 +0000

Do tohoto receptu jsme použili krůtí stehno bez kosti a kůže. Po uvaření v horké lázni je maso nádherně křehké a šťavnaté a rozmarýn s citronem dají jídlu středomořský nádech.

Příspěvek Krůtí stehno bez kosti s citronem a rozmarýnem pochází z Sous vide recepty

Bramborový salát s rozmarýnovo-česnekovým dresinkem

Iva Dohnalová — Sat, 08 May 2021 19:37:38 +0000

Salát, co svou výraznou chutí připomíná jídla ze steakhousu. Přitom je tato skvělá příloha dost lehká a svěží pro letní grilování.

Příspěvek Bramborový salát s rozmarýnovo-česnekovým dresinkem pochází z Sous vide recepty

Jehněčí žebírka s česnekem a bylinkami

Admin — Wed, 27 Jan 2021 23:57:35 +0000

Výborné jehněčí maso, které se vám bude v puse krásně rozpadat. Maso je po celou dobu rovnoměrně vařeno, díky přesné teplotě vaření ve vodní lázni. Maso je jemné a velmi chutné.

Příspěvek Jehněčí žebírka s česnekem a bylinkami pochází z Sous vide recepty