vepřový bůček Archivy - Sous vide recepty

Sous vide vepřový bůček

ladyambientte — Sun, 18 Feb 2024 13:46:39 +0000

Patříte mezi sous vide nováčky? Ničeho se nebojte! Sous vide vaření se vyznačuje tím, že budete-li metodou sous vide vařit jakékoliv tvrdší maso jako třeba vepřový bůček, nakonec dostanete neodolatelný kousek masa s výbornou chutí i konzistencí.

Sous vide není jediný způsob, jak bůček správně připravit. Když budete spěchat, můžete ho vložit do tlakového hrnce. Když vás přepadne nostalgie, můžete ho dát péci do trouby. Sous vide je ovšem zdaleka nejjistější způsob, jak připravit legendární pokrm hned na první pokus a s minimem vynaložených prostředků. Díky sous vide navíc budete mít připravené maso, které kdykoliv během následujících několika dní můžete proměnit v čerstvý šťavnatý kousek, bez jakékoliv ztráty chuti.

V tomto receptu se dozvíte postup přípravy sous vide bůčku.

Příspěvek Sous vide vepřový bůček pochází z Sous vide recepty

Plátky vepřového bůčku v hořčici a melase

Iva Dohnalová — Wed, 23 Jun 2021 20:47:38 +0000

Velice delikátní recept na šťavnatý a křupavý bůček, který se po úpravě sous-vide jen rozpadá na jazyku. Marináda z hořčice a melasy mu dodá výjimečnou chuť.

Příspěvek Plátky vepřového bůčku v hořčici a melase pochází z Sous vide recepty

Křupavý vepřový bůček ve sweet-chilli omáčce

Tereza Krejčů — Tue, 08 Sep 2020 23:21:43 +0000

Vepřový bůček známe všichni, ale zkuste si jej připravit metodou sous-vide s domácí sweet-chilli omáčkou. Zažijete tak kousek Asie i ve své kuchyni, a to s dokonalou konzistencí a křupavostí.

Příspěvek Křupavý vepřový bůček ve sweet-chilli omáčce pochází z Sous vide recepty

Uzená slanina s javorovým sirupem

ladyambientte — Mon, 13 Aug 2018 09:00:45 +0000

Chtěli byste si udělat uzenou slaninu s javorovým sirupem, která je tak dobrá, že ji v obchodě jen těžko koupíte? Dáme vám recept, jak si připravit tenké plátky slaninky, které můžete použít do salátů a sendvičů.

Příspěvek Uzená slanina s javorovým sirupem pochází z Sous vide recepty

Domácí slaninka (slabé plátečky)

ladyambientte — Mon, 06 Aug 2018 09:00:21 +0000

Člověk si sice může koupit balíček již zpracovaných slaninových plátků, jenže není nad to si vlastní slaninu připravit. Slaninu můžete připravit doma metodou sous vide. Stačí ji vařit 12 až 48 hodin a poté hezky osmažit. Vše ostatní se dozvíte v tomto receptu.

Příspěvek Domácí slaninka (slabé plátečky) pochází z Sous vide recepty

Sous vide uzené hrudí (bez uzení)

ladyambientte — Tue, 03 Jan 2017 09:00:32 +0000

Uzené hrudí je v kulinářství skutečným majstrštykem. Bohužel, i v těch nejvyhlášenějších restauracích bývá uzené hrudí často nejméně zajímavou volbou celého jídelního lístku. S uzeným hrudím bývají velké problémy. Pokud není vysušené, může mít nevýraznou nebo dokonce lojovitou chuť. V naší redakci jsme se rozhodli tomuto nešvaru učinit přítrž a prozradit vám, jak si doma tuto pochoutku připravíte bez...

Číst více

Příspěvek Sous vide uzené hrudí (bez uzení) pochází z Sous vide recepty