Příspěvek Sous Vide kuřecí smažený řízek s omáčkou pochází z Sous vide recepty

Žebra se tradičně pomalu vaří v udírně. Čím nižší teplota, tím déle to trvá, ale zároveň platí, že čím nižší teplota, tím více vnitřní vlhkosti si žebra při vaření udrží. Takže žebru pečenému při 63 °C bude trvat asi třikrát déle, oproti žebrům vařeným při 74 °C. A právě ta, která budou pečená na 63 °C budou nakonec mít šťavnatější, masitější texturu. Téměř jako extra- jemný steak. Žebra vařená při vyšší teplotě budou mít tradičnější texturu bbq žebra s dobře vytaveným tukem a masem, které se při konzumaci trhá.

Příspěvek Grilovaná žebra pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous Vide Krátká žebra Hovězí Stroganoff pochází z Sous vide recepty

Adobo je v podstatě dušené maso nebo drůbež v omáčce na bázi octa. Tento pokus sous vide vnutí do našeho kuřete známou příchuť adobo, přičemž je udržuje dokonale šťavnaté a jemné.

Příspěvek Sous Vide křupavé kuře Adobo pochází z Sous vide recepty

Sous-vide přípravou mu zajistíte dokonalou šťavnatost i bez dlouhého marinování, bude se totiž vařit v horké lázni v omáčce. Perfektního medium-rare dosáhnete nastavením času na sous-vide vařiči podle našeho receptu a nemusíte se o nic starat.

Příspěvek Londýnské grilované hovězí pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Pikantní skirt steak pochází z Sous vide recepty

Zkuste variantu hovězího uvařeného sous-vide s cibulí, mrkví, paprikou a olivami zkaramelizovanými na pánvi. Tohle jídlo rozhodně stojí za přidání do vašeho receptáře.

Příspěvek Hovězí Kaldereta pochází z Sous vide recepty