fazole Archivy - Sous vide recepty

Zelené fazole s česnekem

Admin — Tue, 26 Jan 2021 12:10:22 +0000

Žádná kašovitá struktura, ale křupavé a výborné fazolky, a to díky metodě vaření sous vide. Zelené fazolky jsou vhodné jako příloha k steaku či mořským plodům. Jsou bohaté na železo, bílkoviny a zinek. Všechny tyto živiny jsou i po vaření uchovány.

Příspěvek Zelené fazole s česnekem pochází z Sous vide recepty

Sous vide fazole s rukolou, rajčaty a klobásou

ladyambientte — Wed, 13 Feb 2019 16:02:56 +0000

Uvařili jste si fazole metodou sous vide a teď nevíte, co s nimi dál? Dáme vám recept na výborný fazolový salát s česnekovou zálivkou a klobásou. Jedná se o skvělou letní večeři, kterou si vychutnáte sami i s přáteli.

Příspěvek Sous vide fazole s rukolou, rajčaty a klobásou pochází z Sous vide recepty

Jednoduchý barevný fazolový salát

ladyambientte — Mon, 19 Mar 2018 09:00:44 +0000

Chtěli byste svoje sous vide maso povznést na vyšší úroveň a kromě přílohy k němu naservírovat také nějaký perfektní salát? Tak to vám přijde vhod recept na fazolový salát. Jedná se o jídlo, které výborně chutná a ještě lépe vypadá. A to zvlášť pokud ho dáte k masu.

Příspěvek Jednoduchý barevný fazolový salát pochází z Sous vide recepty

Sous vide námořnické fazole

ladyambientte — Wed, 24 Aug 2016 11:10:58 +0000

Fazole byly populární stravou námořníků v 19. století. Stejně jako všechny sušené luštěniny i ony potřebují před vařením změkčit, aby měly bohatou krémovou strukturu.

Vaření fazolí může vypadat jednoduše, ale pokud to chcete udělat opravdu dobře, musíte mít cit. Fazole se nejlépe uvaří jen v přiměřeném množství vody, aby změkly jejich stěny a došlo k dostatečnému promočení. Pokud vody použijete víc, můžete přijít o bohaté živiny, pigmenty a také o chuť.

Při vaření fazolí je překvapivě důležitá i kvalita vody. Vaření fazolí ve tvrdé vodě posiluje buněčné stěny a fazolím brání v rychlém měknutí. Lepší je voda měkká nebo alespoň neutrální. Pokud nemáte na výběr, do tvrdé vody přidejte trochu soli, která z povrchu fazolí odstraňuje hořčík a tím napomáhá k jejich rychlejšímu změknutí.

V tomto receptu vám prozradíme, jak vařit fazole metodou sous vide.

Příspěvek Sous vide námořnické fazole pochází z Sous vide recepty