mleté hovězí maso Archivy - Sous vide recepty

Šťavnaté a lahodné miniburgery

Monika Braunová — Sat, 15 Mar 2025 08:55:46 +0000

Sous vide burger slidery jsou skvělou volbou pro každou příležitost! Díky preciznímu vaření ve vodní lázni zůstanou dokonale šťavnaté a chuťově intenzivní. Stačí je rychle opéct na pánvi nebo grilu, přidat plátek čedaru a podávat v měkké housce. Tento recept je ideální na grilovačky, večírky nebo sledování sportovních utkání. Užijte si miniburgery, které chutnají jako pravý steak!

Doba vaření sous vide podle stupně propečení

Při přípravě burgerů metodou sous vide je klíčové zvolit správnou teplotu a délku vaření podle požadovaného stupně propečení.

Stupeň propečení	Teplota sous vide	Doba vaření
Rare (krvavé)	49–52 °C	40 minut – 2 hodiny
Medium rare (středně krvavé)	52–54 °C	45 minut – 3 hodiny
Medium (střední)	55–57 °C	45 minut – 3 hodiny
Medium well (středně propečené)	58–60 °C	45 minut – 3 hodiny
Well done (dobře propečené)	60–65 °C	1 – 3 hodiny

Důležité tipy pro vaření sous vide burgerů

Minimální doba vaření: 45 minut – zajistí rovnoměrné prohřátí masa.
Maximální doba vaření: 3 hodiny – burgery zůstanou šťavnaté, ale při delším vaření se může změnit textura masa.
Nezapomeňte na finální opečení! Po vyjmutí z vakuového sáčku je důležité burgery rychle opéct na rozpálené pánvi nebo grilu (20–30 sekund na každé straně), aby získaly křupavou kůrku.

Tato metoda zajistí, že burgery budou dokonale propečené přesně podle Vašich preferencí!

Příspěvek Šťavnaté a lahodné miniburgery pochází z Sous vide recepty

Uzené masové kuličky Sous Vide

Monika Braunová — Wed, 24 Aug 2022 09:18:39 +0000

Vychutnejte si tyto masové kuličky s uzenou příchutí z tradičního grilování. A to bez bbq omáčky. Proto se tyto kuličky hodí k těstovinám – například špagetám.

Příspěvek Uzené masové kuličky Sous Vide pochází z Sous vide recepty

Polpettone neboli Italská sekaná

Iva Dohnalová — Sun, 20 Jun 2021 20:50:44 +0000

Sekaná po italsku je obdoba té naší sekané, jen je voňavější a bohatší na koření. My ji završíme sýrem Provolone a připravíme sous-vide, protože pak chutná prostě o dost lépe!

Příspěvek Polpettone neboli Italská sekaná pochází z Sous vide recepty

Sous vide šťavnatý hamburger

Admin — Wed, 25 Nov 2020 10:48:11 +0000

Burgery sklízí úspěch po celém světě a co teprve burger na způsob sou vide. Pokud máte tento pokrm v oblibě, zkuste určitě tento recept, a to teprve zjistíte, jak chutná opravdově šťavnatý burger. Pak jen stač dochutit kořením, přidat zeleninu, BBQ omáčku a výborný oběd či večer je na stole.

Příspěvek Sous vide šťavnatý hamburger pochází z Sous vide recepty

Sous vide hovězí vývar

ladyambientte — Thu, 29 Dec 2016 09:00:47 +0000

Hovězí vývar připravený metodou sous vide je jeden z nejtmavších a nejbohatších vývarů, jaké jste kdy měli možnost ochutnat. Stejně jako u tradičního táhnutí vývaru musíte telecí koleno nejprve opéct, aby se prohloubila chuť vývaru, a až následně ho dát vařit při velmi nízké teplotě na hodně dlouhou dobu. V následujícím receptu vám vysvětlíme postup při přípravě...

Číst více

Příspěvek Sous vide hovězí vývar pochází z Sous vide recepty

Sous vide hamburgery

ladyambientte — Tue, 19 Jul 2016 14:35:52 +0000

Představte si to: První letní grilování. Na zahradě máte 30 hostů, kteří v klidu popíjejí pivo. A pak jste tu vy. O hodinu později stále stojíte u grilu, potíte se pod svou zástěrou a po každých několika minutách otáčíte na grilu burgery. Složitě zjišťujete, kdo už dostal najíst a kdo je ještě hladový.

Grilování prostě milujeme, stejně jako všichni ostatní, ale nepopiratelným faktem je, že pokud stojíte u grilu, na party budete mimo dění. Naštěstí pro nás existuje ještě jedna možnost. Burgery připravíte metodou sous vide a pak je na grilu jenom osmahnete, aby získaly patřičnou chuť a barvu.

V tomto receptu vám prozradíme, jak připravit sous vide hamburgery tak, aby po nich všichni vaši známí naprosto šíleli.

Příspěvek Sous vide hamburgery pochází z Sous vide recepty