řapíkatý celer Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide krůtí prsa s křupavou kůží

Tereza Krejčů — Tue, 25 Jul 2023 07:41:15 +0000

Sous-vide je skvělá volba pro přípravu sváteční krůty. Díky této metodě bude maso dokonale šťavnaté, přesně podle vašich představ – a s extra křupavou kůží navrch.

Proč tento recept funguje:

Svázání dvou polovin prsou do válcovitého tvaru zajišťuje rovnoměrné propečení a zároveň působivý vzhled na talíři.
Metoda sous-vide umožňuje mimořádně přesnou kontrolu teploty a výsledné konzistence masa.
Křupavá kůže se připravuje zvlášť v troubě, což jí dodá intenzivní chuť a požadovanou texturu, kterou známe a milujeme z klasicky pečené krůty.
Vývar obohacený o krůtí kosti dodá omáčce hloubku, bohatost a plnou chuť.

Příspěvek Sous Vide krůtí prsa s křupavou kůží pochází z Sous vide recepty

Quinoa burger sous-vide

Iva Dohnalová — Mon, 08 Nov 2021 19:35:21 +0000

Sous-vide dobrota, která lehce nahradí živočišné proteiny. Textura tohoto burgeru opravdu připomíná tu originální fast-foodovou a svou chutí uspokojí i milovníky masa.

Vaření sous-vide ulehčí přípravu velké porce základu na quinoa burgery, který si pak můžete uchovat v lednici na pozdější smažení.

Příspěvek Quinoa burger sous-vide pochází z Sous vide recepty

Křupavá celerová srdíčka

Iva Dohnalová — Mon, 12 Apr 2021 19:45:03 +0000

Křehké středy řapíkatého celeru (neboli srdíčka) skvěle slouží jako křupavá a chutná příloha k masům. Navíc dobře vypadají a nejeden šéfkuchař je používá při prezentaci svých jídel. Uvařte si je sous-vide a pak rychle opečte na grilu a pochopíte jejich kouzlo.

Příspěvek Křupavá celerová srdíčka pochází z Sous vide recepty

Sous-vide kuřecí salát

Iva Dohnalová — Mon, 18 Jan 2021 20:13:32 +0000

Sous-vide vaření je nejlepší způsob, jak zajistit to nejšťavnatější a nejkřehčí maso pro skvělý kuřecí salát napěchovaný chutěmi. Přidáním koření přímo do sáčku na vaření dodáte masu skvělou příchuť a na konci to ani není potřeba přehánět s majonézou!

Příspěvek Sous-vide kuřecí salát pochází z Sous vide recepty

Pomalu dušená hovězí líčka v omáčce z červeného vína s bramborovým pyré

Tereza Krejčů — Tue, 01 Sep 2020 14:55:44 +0000

Možná to podle názvu zní jako výzva, ale neboj se – příprava je jednodušší, než bys čekal. Odměnou ti budou neuvěřitelně křehká líčka, která se rozplývají na jazyku.

Příspěvek Pomalu dušená hovězí líčka v omáčce z červeného vína s bramborovým pyré pochází z Sous vide recepty