Sous vide recepty - Pochutiny https://www.sousviderecepty.cz/category/recepty/pochutiny/ Recepty pro přípravu doma :) Mon, 09 Dec 2024 07:24:40 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Pikantní lososové (faux-kay) poke https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/#respond Fri, 20 Dec 2024 11:32:16 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=5705 Tradiční poke je v podstatě sashimi salát z velmi čerstvé syrové ryby nakrájené na kostky (poke v havajštině znamená „krájet nebo řezat“), smíchané se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, ořechy kukui, havajskou solí a mořskými řasami nebo sladkou cibulí. Dnes mají na Havaji v mnoha obchodech široký výběr různých druhů poke – od tuňáka, lososa až...

Číst více

Příspěvek Pikantní lososové (faux-kay) poke pochází z Sous vide recepty

]]> Tradiční poke je v podstatě sashimi salát z velmi čerstvé syrové ryby nakrájené na kostky (poke v havajštině znamená „krájet nebo řezat“), smíchané se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, ořechy kukui, havajskou solí a mořskými řasami nebo sladkou cibulí. Dnes mají na Havaji v mnoha obchodech široký výběr různých druhů poke – od tuňáka, lososa až po chobotnici. Jednou z mých nejoblíbenějších variant poke je pikantní losos. Vzhledem k tomu, že není vždy snadné (nebo cenově dostupné) koupit rybu ve kvalitě sashimi, je tu „faux poke“ – nebo chcete-li „faux-kay“. Tento recept má všechny skvělé chutě, které miluji na pikantním lososovém poke, ale používám kvalitního lososa, nikoli ten ve kvalitě sashimi. Používáme metodu solení, kdy rybu nejdříve rychle naložíme a pak vaříme sous vide při nízké teplotě. Výsledkem je krásně pevná, ale přitom jemná textura, která se dobře krájí. Podávejte toto pikantní lososové „faux-kay“ poke na plátcích okurky jako elegantní jednohubku, nebo ho servírujte v čtverečcích mořských řas a vytvořte tak poke tacos!

Příspěvek Pikantní lososové (faux-kay) poke pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pikantni-lososove-faux-kay-poke/feed/ 0 Italské klobásové sendviče Sous Vide https://www.sousviderecepty.cz/recipe/italske-klobasove-sendvice-sous-vide/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/italske-klobasove-sendvice-sous-vide/#respond Thu, 29 Feb 2024 09:07:25 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=5454 Italské klobásy s pořádnou dávkou zeleniny a italského koření = neodolatelné spojení Pomalé vaření klobásy, papriky, cibule, rajčat a italského koření dělá z tohoto pokrmu jídlo, kterému nikdo neodolá. Skvělé na italských závitcích, ale také skvělé jako hlavní jídlo podávané s přílohou v podobě polenty.

Příspěvek Italské klobásové sendviče Sous Vide pochází z Sous vide recepty

]]> Italské klobásy s pořádnou dávkou zeleniny a italského koření = neodolatelné spojení

Pomalé vaření klobásy, papriky, cibule, rajčat a italského koření dělá z tohoto pokrmu jídlo, kterému nikdo neodolá. Skvělé na italských závitcích, ale také skvělé jako hlavní jídlo podávané s přílohou v podobě polenty.

Příspěvek Italské klobásové sendviče Sous Vide pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/italske-klobasove-sendvice-sous-vide/feed/ 0 Paté z kuřecích jater https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/#respond Wed, 16 Mar 2022 18:15:58 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4615 Vyhlášené francouzské paté je považováno za luxusní jídlo z restaurace – to, jak ho podávají na opečené bagetce s marmeládou a exotickým ovocem vyvolává ten dojem. Pravdou ale je, že kuřecí paštika není komplikovaná na přípravu a jednoduše si ji uvaříte doma. Ideálně pěkně po francouzsku, takže sous-vide. Sous-vide zajistí rovnoměrně provařená kuřecí jatýrka. Kdybychom...

Číst více

Příspěvek Paté z kuřecích jater pochází z Sous vide recepty

]]> Vyhlášené francouzské paté je považováno za luxusní jídlo z restaurace – to, jak ho podávají na opečené bagetce s marmeládou a exotickým ovocem vyvolává ten dojem. Pravdou ale je, že kuřecí paštika není komplikovaná na přípravu a jednoduše si ji uvaříte doma. Ideálně pěkně po francouzsku, takže sous-vide.

Sous-vide zajistí rovnoměrně provařená kuřecí jatýrka. Kdybychom je dělali na pánvi, byly by zvenčí well-done, zatímco střed by byl na úrovni medium.

Příspěvek Paté z kuřecích jater pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pate-z-kurecich-jater/feed/ 0 Wasabi klobása s cibulovou marmeládou https://www.sousviderecepty.cz/recipe/wasabi-klobasa-s-cibulovou-marmeladou/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/wasabi-klobasa-s-cibulovou-marmeladou/#respond Wed, 16 Feb 2022 08:58:46 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4557 Recept připravujeme ideálně z tradiční německé klobásy Bockwurst, která z lázně vyjde opravdově hladká a úžasně šťavnatá. Wasabi ji lehce zpikantní, což perfektně vybalancuje sladkost cibulové marmelády s příchutí teriyaki.

Příspěvek Wasabi klobása s cibulovou marmeládou pochází z Sous vide recepty

]]> Recept připravujeme ideálně z tradiční německé klobásy Bockwurst, která z lázně vyjde opravdově hladká a úžasně šťavnatá. Wasabi ji lehce zpikantní, což perfektně vybalancuje sladkost cibulové marmelády s příchutí teriyaki.

Příspěvek Wasabi klobása s cibulovou marmeládou pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/wasabi-klobasa-s-cibulovou-marmeladou/feed/ 0 Cuketový chlebíček https://www.sousviderecepty.cz/recipe/cuketovy-chlebicek/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/cuketovy-chlebicek/#respond Sat, 17 Jul 2021 12:22:13 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4253 Pokud se vám letos urodilo hodně cukety a hledáte další využití, tak zbystřete. Můžete ji nastrouhat a upéct šťavnatý, delikátní a rychlý chlebíček! Ve sklenici v horké lázni bude extra vláčný a hodí se i třeba jako pohoštění pro nečekané hosty.

Příspěvek Cuketový chlebíček pochází z Sous vide recepty

]]> Pokud se vám letos urodilo hodně cukety a hledáte další využití, tak zbystřete. Můžete ji nastrouhat a upéct šťavnatý, delikátní a rychlý chlebíček! Ve sklenici v horké lázni bude extra vláčný a hodí se i třeba jako pohoštění pro nečekané hosty.

Příspěvek Cuketový chlebíček pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/cuketovy-chlebicek/feed/ 0 Sváteční nádivka plná chuti https://www.sousviderecepty.cz/recipe/svatecni-nadivka-plna-chuti/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/svatecni-nadivka-plna-chuti/#respond Mon, 29 Mar 2021 20:03:50 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=4041 Nádivka z horké lázně je neuvěřitelně jednoduchá a zároveň chutná. Tento recept lze upravit komukoli podle chuti. Nechte ji jak je, přidejte ořechy, sušené ovoce nebo jablko pro chuť navíc. Vyměňte slaninu za párek nebo (když se chcete víc odvázat) třeba za ústřice. Bagety lehce nahradí české rohlíky. Připravit ji můžete i pár dní předem,...

Číst více

Příspěvek Sváteční nádivka plná chuti pochází z Sous vide recepty

]]> Nádivka z horké lázně je neuvěřitelně jednoduchá a zároveň chutná. Tento recept lze upravit komukoli podle chuti. Nechte ji jak je, přidejte ořechy, sušené ovoce nebo jablko pro chuť navíc. Vyměňte slaninu za párek nebo (když se chcete víc odvázat) třeba za ústřice. Bagety lehce nahradí české rohlíky.

Připravit ji můžete i pár dní předem, skladovat v lednici, vytáhnout v den D, opéct a podávat. V Americe ji mají takto rádi na Den Díkuvzdání a u nás v jakékoli formě na Velikonoce.

Příspěvek Sváteční nádivka plná chuti pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/svatecni-nadivka-plna-chuti/feed/ 0 Sous vide rajčatové sushi https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-rajcatove-sushi/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-rajcatove-sushi/#respond Mon, 28 Dec 2020 11:26:02 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=3701 Rajčatové sushi je trošku neobvyklé, ale přitom velice zajímavé. Účelem je v tomto případě napodobit chuť, texturu a vzhled ryby na sushi použitím rajčete místo ryby. Tím pádem se z tohoto sushi stává veganské, které je skvělou alternativou tradičního sushi. Je těžké tomu uvěřit, ale díky přípravě rajčete sous-vide se tomu klasickému opravdu podobá!

Příspěvek Sous vide rajčatové sushi pochází z Sous vide recepty

]]> Rajčatové sushi je trošku neobvyklé, ale přitom velice zajímavé. Účelem je v tomto případě napodobit chuť, texturu a vzhled ryby na sushi použitím rajčete místo ryby. Tím pádem se z tohoto sushi stává veganské, které je skvělou alternativou tradičního sushi. Je těžké tomu uvěřit, ale díky přípravě rajčete sous-vide se tomu klasickému opravdu podobá!

Příspěvek Sous vide rajčatové sushi pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/sous-vide-rajcatove-sushi/feed/ 0 Pumpernickelové chipsy https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pumpernickelove-chipsy/ https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pumpernickelove-chipsy/#respond Fri, 25 May 2018 09:00:29 +0000 https://www.sousviderecepty.cz/?post_type=osetin_recipe&p=2993 Pumpernickel je speciální druh chleba, který se připravuje ze žitné mouky a žitného škrobu. Jeho chuť lidi rozděluje na dva tábory – někdo ho miluje, někdo nenávidí. Chipsy z tohoto druhu chleba však obvykle mají rádi všichni. Tady máte recept.

Příspěvek Pumpernickelové chipsy pochází z Sous vide recepty

]]> Pumpernickel je speciální druh chleba, který se připravuje ze žitné mouky a žitného škrobu. Jeho chuť lidi rozděluje na dva tábory – někdo ho miluje, někdo nenávidí. Chipsy z tohoto druhu chleba však obvykle mají rádi všichni. Tady máte recept.

Příspěvek Pumpernickelové chipsy pochází z Sous vide recepty

]]> https://www.sousviderecepty.cz/recipe/pumpernickelove-chipsy/feed/ 0