Italské klobásové sendviče Sous Vide

Name: Italské klobásové sendviče Sous Vide
Yield: 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: Klobásy: 1/2 kilogramu; červená paprika: 1; žlutá paprika: 1; bílá cibule: 1; stroužek česneku: 1; rajčata v konzervě: 110 g se šťávou; sušené oregano: 5 g; sušená bazalka: 5 g; extra panenský olivový olej: 5 ml; sůl a pepř: na dochucení; tvrdý rohlík: 4

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
71 Zobrazení
Like 1
3 hodiny 15 minut
Porce 4
Střední
60ºC

Ingredience

Úprava dávek:

	1/2 kilogramu Klobásy sladké nebo pálivé
	1 červená paprika zbavená semínek, jádřinců a nakrájená na plátky
	1 žlutá paprika zbavená semínek, jádřinců a nakrájená na plátky
	1 bílá cibule nakrájená na tenké plátky
	1 stroužek česneku nasekaný
	110 g se šťávou rajčata v konzervě možno nahradit cherry rajčaty
	5 g sušené oregano
	5 g sušená bazalka
	5 ml extra panenský olivový olej
	na dochucení sůl a pepř
	4 tvrdý rohlík nebo 4 kusy nakrájeného bochníku chleba

Skvělé ve spojení s polentou i samostatně.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Italská

Ingredience

1/2 kilogramu Klobásy
sladké nebo pálivé
1 červená paprika
zbavená semínek, jádřinců a nakrájená na plátky
1 žlutá paprika
zbavená semínek, jádřinců a nakrájená na plátky
1 bílá cibule
nakrájená na tenké plátky
1 stroužek česneku
nasekaný
110 g se šťávou rajčata v konzervě
možno nahradit cherry rajčaty
5 g sušené oregano
5 g sušená bazalka
5 ml extra panenský olivový olej
na dochucení sůl a pepř
4 tvrdý rohlík
nebo 4 kusy nakrájeného bochníku chleba

Recept

Italské klobásy s pořádnou dávkou zeleniny a italského koření = neodolatelné spojení

Pomalé vaření klobásy, papriky, cibule, rajčat a italského koření dělá z tohoto pokrmu jídlo, kterému nikdo neodolá. Skvělé na italských závitcích, ale také skvělé jako hlavní jídlo podávané s přílohou v podobě polenty.

Postup

1 Hotovo 3 hodiny	Zapneme vařič Ohřejte vodu na 60ºC ve vašem soud vide vařiči. Papriku, cibuli, česnek, oregano, bazalku a rajčata rovnoměrně rozdělte do dvou sáčků. Utěsněte pomocí metody ponoření do vody pro vytvoření vakua. Vložte do vody a vařte 3 hodiny.
2 Hotovo 1 minuta	Ke klobásám.. Jakmile tento čas uplyne, vyjměte sáčky z vody. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu.Klobása bude připravena rychle. Mohla by stačit asi 1 minuta na každou stranu.
3 Hotovo 5 minut	Zeleninu na pánev Nalijte všechnu zeleninu a jakoukoli tekutinu ze sáčku do pánve. Přidejte štědrou špetku soli a spoustu čerstvě mletého pepře podle chuti. Vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
4 Hotovo 20 vteřin	Servírujeme Chcete-li podávat, položte každý článek klobásy na baletku nebo jen tak na talíř. Navrch dejte velké množství papriky a cibule a ihned podávejte.

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.