hovězí demi glace Archivy - Sous vide recepty

Vepřová panenka na rozmarýnu Sous Vide

Monika Braunová — Wed, 04 May 2022 15:39:57 +0000

Pokud chcete mít plátky krásně vysoké, maso si před zatavením do vakuovací fólie svažte potravinářským provázkem, který je nutný před krájením sundat.

Jako přílohu můžete zvolit bramborové pyré, celerové pyré, opékané brambory anebo šťouchané s cibulkou a slaninou.

Příspěvek Vepřová panenka na rozmarýnu Sous Vide pochází z Sous vide recepty

Sous vide hovězí oháňka

ladyambientte — Mon, 17 Sep 2018 09:00:42 +0000

Celý kravský ocas (hovězí oháňka) má asi jeden až dva kilogramy a prodává se s kůží. Může být v celku, nebo nakrájený na kruhové plátky. Ve středu každého plátku najdete želatinu, stejně jako kus kosti a kostní dřeně. Maso je tvrdé, takže je nejlepší pomalu ho vařit sous vide. V tomto receptu vám prozradíme, jak si připravit výbornou hovězí oháňku doma.

Tip: Recept na hovězí demi glace

Příspěvek Sous vide hovězí oháňka pochází z Sous vide recepty

Roastbeef Silverside

ladyambientte — Mon, 20 Aug 2018 09:00:18 +0000

V některých zemích je roastbeef synonymem pro neděli či pro svátky, zvlášť když je uvařený doma pro rodinu a přátele. Příprava roastbeefu vypadá složitě, ale ve skutečnosti složitá není. Když použijete tento recept, budete přípravu roastbeefu považovat za zábavu.

Příspěvek Roastbeef Silverside pochází z Sous vide recepty

Sous vide dušená hovězí žebírka

Tereza Krejčů — Mon, 17 Apr 2017 16:57:52 +0000

Beatles, Bob Dylan, Louis Armstrong: nepřekonatelní velikáni. Jejich kulinární ekvivalent? Hovězí žebírka. Když je připravíte tradičně, jsou skvělá. Pokud ale použijete metodu sous vide, dostanete jídlo z jiného světa. Podělíme se s vámi o recept, abyste se o tom mohli přesvědčit sami.

Příspěvek Sous vide dušená hovězí žebírka pochází z Sous vide recepty

Au Jus sous vide burger

ladyambientte — Mon, 03 Apr 2017 17:10:45 +0000

Příprava francouzského burgeru Au Jus je poměrně zdlouhavá. Nejde přitom o kompletaci burgeru, ta už jde tak nějak sama. Jedná se o přípravu všech jednotlivostí, z nichž se burger skládá. Doporučujeme, abyste si tu práci dali. Dokonalá chuť Au Jus burgeru budete milovat.

Příspěvek Au Jus sous vide burger pochází z Sous vide recepty