Příspěvek Sous Vide kuře s křupavou kuřecí kůží a vietnamskou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Pečené mořské mušle v korma omáčce pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous Vide Losos s pomerančovou sladkokyselou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Tacos s hovězím jazykem a kachním sádlem pochází z Sous vide recepty

Jak umocnit šťavnatost kousku masa? Vařte ho s přísadami, které mají také hodně umami nebo pikantnosti, stejně jako hovězí maso. V tomto případě to znamená spolu s rybí omáčkou a rajčaty. Dnes si ukážeme, jak na jednoduchou, asijskou marinádu z rybí omáčky, mirinu (japonské rýžové víno), sezamového oleje a javorového sirupu. To všechno se zredukuje, aby se zintenzivnily chuti.

Vzhledem k tomu, že potřebujeme flank steak tenčí, může se snadno převařit. To se vám při soud vide vaření ale nestane. Zkuste ho vařit pouze 90 minut. Sami uvidíte, že ve výsledku bude křehký, ale stále s příjemnou chutí. Nezapomeňte ho nakrájet přes dlouhá svalová vlákna, aby se dal snadno jíst.

Příspěvek Sous Vide asijský flank steak s rajčaty pochází z Sous vide recepty

Recept je jednoduchý a přesto výsledek velice atraktivní a především neuvěřitelně výtečný. Skvěle ho doplní třeba květáková rýže se zeleninou.

Příspěvek Kuře s citrusovou glazurou pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Jehněčí kýta s mátou, kmínem a černou hořčicí pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Rybí burgery s curry aioli pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Pálivá kuřecí prsa s quinoa salátem pochází z Sous vide recepty

Kari mu dodá silnou chuť Asie, podávejte ho s rýží jako hlavní vegetariánské jídlo nebo jako přílohu třeba ke grilovanému masu.

Příspěvek Sous-vide lilek na kari pochází z Sous vide recepty