Kuře s citrusovou glazurou

Name: Kuře s citrusovou glazurou
Prep time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Americká
Ingredients: kuřecí prsa bez kosti: 2-3 kusy; sůl; pepř; tymián čerstvý: pár snítek; pomeranč: 2 ks; limetka: 1 ks; citrón: 1/4 ks; javorový sirup: 1/4 šálku; sojová omáčka: 2 lžíce; česnek: 1 a 1/2 lžičky; košer sůl: 1/4 lžičky; vločky chilli: 1/8 šálku; kukuřičný škrob: 1 a 1/2 lžičky; koriandr čerstvý: 2 lžíce

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
210 Zobrazení
Like 2
2 hod
Porce 3
Střední
62 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	2-3 kusy kuřecí prsa bez kosti bez kůže
	sůl
	pepř
	pár snítek tymián čerstvý
	GLAZURA
	2 ks pomeranč
	1 ks limetka
	1/4 ks citrón
	1/4 šálku javorový sirup
	2 lžíce sojová omáčka
	1 a 1/2 lžičky česnek
	1/4 lžičky košer sůl
	1/8 šálku vločky chilli
	1 a 1/2 lžičky kukuřičný škrob
	2 lžíce koriandr čerstvý případně petrželka nebo tymián

Tuhle večeři byste si neměli nechat jen pro sebe

Kuchyně:

Americká

Ingredience

2-3 kusy kuřecí prsa bez kosti
bez kůže
sůl
pepř
pár snítek tymián čerstvý
GLAZURA
2 ks pomeranč
1 ks limetka
1/4 ks citrón
1/4 šálku javorový sirup
2 lžíce sojová omáčka
1 a 1/2 lžičky česnek
1/4 lžičky košer sůl
1/8 šálku vločky chilli
1 a 1/2 lžičky kukuřičný škrob
2 lžíce koriandr čerstvý
případně petrželka nebo tymián

Recept

Křehké a šťavnaté kuřecí s citrusovou glazurou je plné chuti ze sladké a přitom štiplavé omáčky z javorového sirupu, pomeranče, citronu a limetky. Stojí za to se o něj s někým podělit.

Recept je jednoduchý a přesto výsledek velice atraktivní a především neuvěřitelně výtečný. Skvěle ho doplní třeba květáková rýže se zeleninou.

Číst

Pět způsobů, jak můžete dokončit svůj sous vide steak

Postup

1 Hotovo	VAŘENÍ MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 62 °C. Kuřecí prsa z obou stran posolte a opepřete a dejte na ně pár snítek tymiánu. Vložte maso do sáčku (1 až 2 kusy do každého) a vakuujte. Vařte po dobu 90 minut, maximálně 4 hodiny.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA GLAZURY Zatímco se vaří kuře, smíchejte v malém hrnci všechny ingredience na glazuru a pořádně rozmíchejte metličkou. Za stálého míchání zahřejte k varu, potom ztlumte oheň a pokračujte ve vaření asi 8-10 minut, dokud nebude omáčka zredukovaná a lehce nezhoustne (měla by pokrýt lžíci).
3 Hotovo	OPEČENÍ MASA Vyjměte maso ze sáčku a osušte poklepáním papírovými utěrkami. Takto již můžete polít glazurou a podávat, ale pro lepší prezentaci doporučujeme opečení na pánvi nebo v troubě. V troubě postačí 3 minuty na vysokou teplotu těsně pod vrškem trouby. Na pánvi opečte na oleji na středním plameni cca 2 minuty (opečte jen jednu stranu).
4 Hotovo	PODÁVÁNÍ Podávat můžete vcelku nebo nakrájet na prkénku na tenčí plátky. Pokryjte silnou vrstvou glazury, můžete také posypat sezamovými semínky a jarní cibulkou. Podávejte s květákovou nebo klasickou rýží. Zdroj: twokooksinthekitchen.com