Name: Sous-vide lilek na kari
Prep time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Thajská
Ingredients: lilek: cca 900 g; chilli papričky: 1-2 ks; koriandr čerstvý: 2lžíce; sůl: špetka; kokosové mléko: 1/2 šálku; česnek: 2 stroužky; zázvor: 2,4 cm; rybí omáčka: 1 lžíce; červená kari pasta: 1 lžíce; mleté kari koření: 1 lžíce; hnědý cukr: 1 lžíce

Jsou to nějací milovníci lilku?

Vlastnosti:

Kuchyně:

Thajská

Ingredience

cca 900 g lilek
1-2 ks chilli papričky
2lžíce koriandr čerstvý
špetka sůl
MARINÁDA
1/2 šálku kokosové mléko
2 stroužky česnek
2,4 cm zázvor
1 lžíce rybí omáčka
1 lžíce červená kari pasta
1 lžíce mleté kari koření
1 lžíce hnědý cukr

Recept

Kdo má rád lilek, ví, že připravit ho dokonale není žádná hračka. Lehce se z něj stane houba nebo zhořkne. Proto jste možná přišli až sem a chystáte se ho vařit sous-vide. Dobrá volba!

Kari mu dodá silnou chuť Asie, podávejte ho s rýží jako hlavní vegetariánské jídlo nebo jako přílohu třeba ke grilovanému masu.

Číst

Pět způsobů, jak můžete dokončit svůj sous vide steak

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA A VAŘENÍ Předehřejte si lázeň o teplotě 85 °C. Rozšlehejte metličkou všechny ingredience na marinádu a nalijte do velkého zipového sáčku. Přidejte plátky lilku a opatrně prsty promíchejte, ať se lilek obalí. Zazipujte sáček metodou vytlačení vzduchu vodou nebo vakuujte. Vařte po dobu 3 hodin. Pokud je třeba, sáček zatěžkejte.
2 Hotovo	PEČENÍ A PODÁVÁNÍ Vytáhněte lilek a rozložte na pečící papír na plech. Lehce potřete zbylou marinádou ze sáčku a opečte v troubě na vysokou teplotu, až okraje zkaramelizují (4-6 minut). Posypejte nasekaným koriandrem, chilli papričkami a solí a podávejte. Zdroj: mountaincravings.com