koriandr Archivy - Sous vide recepty

Marinovaná vepřová žebírka s citrusy a nálevem z Coca-Coly

Monika Braunová — Thu, 29 May 2025 16:51:59 +0000

Skvělý způsob, jak připravit šťavnatá a chutná žebírka plná intenzivních a komplexních chutí. Použití techniky sous-vide zaručuje dokonalé propečení masa, které zůstane křehké a plné chuti. Ribs jsou nejprve marinované v kořeněné směsi s annatto, oreganem, paprikou a dalšími ingrediencemi, což dodá masu intenzivní barvu a chuť. Poté jsou zabalené ve vakuu s Coca-Colou, citrusovými plody, červenou cibulí a kořením, což ještě více zvýrazní jejich vůni a jemnost. Po 10 hodinách pomalého vaření sous-vide jsou žebírka dozlatova opékaná pod grilem a podávaná s osvěžujícím pico de gallo (čerstvou salsa směsí) a šťavnatou limetkovou šťávou. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo pro všechny, kdo mají rádi originální a chutné pokrmy z masa.

Příspěvek Marinovaná vepřová žebírka s citrusy a nálevem z Coca-Coly pochází z Sous vide recepty

Sous Vide tažené vepřové tacos

Monika Braunová — Tue, 29 Aug 2023 08:45:35 +0000

Konečně bezproblémová večeře připravená den dopředu. Stačí vybrat pěknou vepřovou plec a sous vide proces se už postará o vše ostatní. Před podáváním stačí maso dát do trouby maximálně na 45 minut. Vznikne tak perfektní kůrka voila – výtečná pochoutka je hotová.

Příspěvek Sous Vide tažené vepřové tacos pochází z Sous vide recepty

Chutí přetékající domácí konzervované hovězí s devítidenním nálevem (sous vide)

ladyambientte — Thu, 05 Jan 2017 09:00:29 +0000

Jste posedlí přípravou dobrého hovězího masa? A chtěli byste si doma udělat něco jiného než steak a jeho obměny? Dáme vám recept na domácí konzervované hovězí, které díky devítidennímu naložení a sous vide vaření přetéká chutí a vůní. Buďte si naprosto jistí, že tohle hovězí si bez výhrad na místě zamilujte!

Příspěvek Chutí přetékající domácí konzervované hovězí s devítidenním nálevem (sous vide) pochází z Sous vide recepty

Nakládaná cibulka

ladyambientte — Fri, 18 Nov 2016 09:00:27 +0000

Nakládanou cibulku můžete podávat jako ozdobu k masu, nebo jako ingredienci pro přípravu dalších pokrmů včetně bramborového salátu. Jak si nakládanou cibulku připravit doma? V tomto receptu se dozvíte nejpopulárnější způsob nakládání cibule. Naloženou cibuli můžete zavařit do sklenic, nebo vakuově zabalit a dát odležet do lednice. Pokud ji chcete použít tentýž den, nechte ji v nálevu alespoň...

Číst více

Příspěvek Nakládaná cibulka pochází z Sous vide recepty

Kubánský sendvič (se sous vide marinovanou plecí)

ladyambientte — Sat, 05 Nov 2016 09:00:53 +0000

Sendviče nejsou v našich luzích a hájích tolik oblíbené. Podle nás je problém v tom, že si s tímto jídlem nedokážeme pořádně pohrát a tak je to pro nás stále ještě „pouze maso s chlebem“. V tomto receptu vám ukážeme, jak sendvič povýšit na pokrm, o kterém budete rádi vyprávět celé své rodině.

Příspěvek Kubánský sendvič (se sous vide marinovanou plecí) pochází z Sous vide recepty

Sous vide pastrami

ladyambientte — Fri, 19 Aug 2016 09:00:05 +0000

Dovolujeme si vám představit recept na jednu z největších kulinářských specialit – pastrami. Jedná se o předem nakládané masíčko rychle opečené v troubě, aby nepřišlo o šťavnatý střed a dovařené metodou sous vide. Tento recept je určen pro pokročilé kuchaře!

Příspěvek Sous vide pastrami pochází z Sous vide recepty

Sous vide nakládané jablečné kousky

ladyambientte — Fri, 12 Aug 2016 09:00:46 +0000

Většina lidí by ani neřekla, že nakládané jablečné kousky uvařené metodou sous-vide mohou být tak dobré. Tím větší překvapení mohou způsobit.

V tomto receptu vám prozradíme, jak nakládané jablečné kousky připravit a to nejen metodou sous-vide, ale také za studena.

Příspěvek Sous vide nakládané jablečné kousky pochází z Sous vide recepty