růžová sůl Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide steaky z květáku

Monika Braunová — Fri, 05 Jul 2024 08:45:31 +0000

Pokud jste někdy vařili jakoukoli zeleninu, určitě víte, že může být perfektní, ale taky nedovařená nebo převařená. Díky sous vide budete schopni získat zeleninu uvařenou perfektně naprosto pokaždé. Tento recept je na jeden steak z květáku. Pokud vaříte více steaků z květáku, nechte je ležet vedle sebe, nikoli naskládané navrch. Navíc podle toho upravte ingredience. Všimněte si, že tento recept je veganský, bez mléčných výrobků a současně i lahodný. Bonusový tip: tyto steaky z květáku přelité houbovou omáčkou to posouvají na jinou úroveň!

Příspěvek Sous Vide steaky z květáku pochází z Sous vide recepty

Sous Vide Kuřecí roláda a prosciutto

Monika Braunová — Mon, 25 Mar 2024 09:17:27 +0000

Věřte, že toto jídlo chutná ještě lépe, než vypadá, a že na talíři vypadá vskutku báječně! Rolády sice vyžadují trochu práce navíc, ale každé sousto nakonec stojí za to. Toto je jedno jídlo, které určitě zaujme, a můžete ho snadno připravit pro více lidí, když recept vynásobíte.

Příspěvek Sous Vide Kuřecí roláda a prosciutto pochází z Sous vide recepty

Sous vide hovězí brisket

Tereza Krejčů — Tue, 18 Jul 2023 07:34:42 +0000

Kouzlo tohoto pokrmu spočívá v precizní kontrole teploty. Při různých teplotách a časech vaření můžete dosáhnout různých textur masa. Při 57 °C bude brisket křehký jako steak, při 36 hodinách na 68 °C získáte šťavnatou texturu, a po 72 hodinách maso, které lze krájet lžící, ale stále si zachovává masitou strukturu.

Doporučené nastavení pro sous vide:

57 °C na 36–72 hodin: Jemná, pevná struktura podobná steaku
68 °C na 24–36 hodin: Velmi šťavnaté maso s klasickou texturou, ideální pro servírování „na talíři“
68 °C na 36+ hodin: Rozpadavá textura, maso lze krájet lžící

Pro tento recept doporučujeme variantu 68 °C po dobu 24 až 36 hodin.

Příspěvek Sous vide hovězí brisket pochází z Sous vide recepty

Sous Vide Steak ze svíčkové se šťouchanými brambory Yukon Gold

Tereza Krejčů — Wed, 22 Mar 2023 16:14:11 +0000

Představte si dokonalý steak hotový za hodinu! Stačí ho doplnit máslovou šťouchanou bramborou a vykouzlíte perfektní oběd.

Příspěvek Sous Vide Steak ze svíčkové se šťouchanými brambory Yukon Gold pochází z Sous vide recepty

Sous Filet Mignon s játrovým máslem

Monika Braunová — Wed, 28 Dec 2022 10:55:35 +0000

Perfektní medium-rare! Toto je rozhodně nejlepší vařený steak, jaký jsem měla.

V jednoduchosti je krása. A v tomto případě to platí dvojnásob.

Příspěvek Sous Filet Mignon s játrovým máslem pochází z Sous vide recepty

Sous Vide křupavé kuře Adobo

Monika Braunová — Fri, 07 Oct 2022 10:17:25 +0000

Kdo by nemiloval adobo? Bylo by ještě možné vylepšit něco, co již mnozí tak milují?

Adobo je v podstatě dušené maso nebo drůbež v omáčce na bázi octa. Tento pokus sous vide vnutí do našeho kuřete známou příchuť adobo, přičemž je udržuje dokonale šťavnaté a jemné.

Příspěvek Sous Vide křupavé kuře Adobo pochází z Sous vide recepty

Perfektní losos metodou Sous vide

Veronika Gajdošová — Wed, 18 Mar 2020 11:23:48 +0000

Už delší dobu se snažíte připravit perfektního lososa a stále to není ono? Díky těmto základním pravidlům, trikům a metodě Sous vide si připravíte snadno a rychle šťavnatý kousek lososa z pohodlí domova.

Příspěvek Perfektní losos metodou Sous vide pochází z Sous vide recepty

Chutí přetékající domácí konzervované hovězí s devítidenním nálevem (sous vide)

ladyambientte — Thu, 05 Jan 2017 09:00:29 +0000

Jste posedlí přípravou dobrého hovězího masa? A chtěli byste si doma udělat něco jiného než steak a jeho obměny? Dáme vám recept na domácí konzervované hovězí, které díky devítidennímu naložení a sous vide vaření přetéká chutí a vůní. Buďte si naprosto jistí, že tohle hovězí si bez výhrad na místě zamilujte!

Příspěvek Chutí přetékající domácí konzervované hovězí s devítidenním nálevem (sous vide) pochází z Sous vide recepty