Sous Vide Steak ze svíčkové se šťouchanými yukonskými zlatými bramborami

Name: Sous Vide Steak ze svíčkové se šťouchanými yukonskými zlatými bramborami
Yield: 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: steaky ze svíčkové: 4; brambory: 1 kg; steakové koření: ¼ šálku; růžová sůl: Sůl a pepř na dochucení; máslo: 4 lžíce; : Řepka nebo rostlinný olej na opékání

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
327 Zobrazení
Like 2
1 hodina
Porce 4
Střední
53.9°C

Ingredience

Úprava dávek:

	4 steaky ze svíčkové
	1 kg brambory
	¼ šálku steakové koření
	Sůl a pepř na dochucení růžová sůl
	4 lžíce máslo
	Řepka nebo rostlinný olej na opékání

Jeden z nejlepších steaků, který vám prošel ústy!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

4 steaky ze svíčkové
1 kg brambory
¼ šálku steakové koření
Sůl a pepř na dochucení růžová sůl
4 lžíce máslo
Řepka nebo rostlinný olej na opékání

Recept

Představte si dokonalý steak, hotový za hodinu! Spojte to s máslovou šťouchanou bramborou a vykouzlíte dokonalý oběd.

Postup

1 Hotovo 10 minut	Sous vide vařič nastavení Nastavte Anova Sous Vide Precision Cooker na 129 °F / 53,9 °C
2 Hotovo 2 minuty	Ochutit maso Steaky okořeníme preferovaným kořením nebo solí a pepřem.
3 Hotovo 1 hodina a 3 minuty	Maso do sáčku Uzavřete steaky do uzavíratelného sáčku na zip nebo vakuového sáčku. Vložte do vodní lázně a vařte 1 hodinu.
4 Hotovo 15 minut	Vaříme brambory Brambory vložte do vroucí vody a vařte do měkka, asi 15 minut.
5 Hotovo 5 minut	Doladíme brambory Brambory sceďte a přidejte do velké mísy. Přidejte máslo a šťouchadlem nebo zadní stranou vařečky rozdrťte brambory a míchejte, dokud se nespojí, ale hrubá. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6 Hotovo 4 minuty	Doladíme maso Vyjměte steaky ze sáčků a osušte. V případě potřeby dokořeňte. Rozpalte pánev se silným dnem na středně vysoké jídlo, přidejte olej a opečte steak z každé strany 1 minutu.
7 Hotovo 1 minuta	Podáváme Na talíř dejte brambory a maso. Teď už přejeme jen dobrou chuť.
8 Hotovo

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.