jehněčí maso Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide medovo-rozmarýnové jehněčí

Monika Braunová — Sat, 13 Apr 2024 14:39:24 +0000

Milujeme jehněčí maso v celé jeho hravé kráse, ale ne každý to cítí stejně. S tímto velkým chutným receptem na medovo-rozmarýnové jehněčí se však povede změnit několik srdcí a myslí, které se bojí jehněčího masa. Po 48 hodinách je maso jemné a odpadá od kosti. Rychlá redukce varné tekutiny dotáhne zeleninu k dokonalosti a vytvoří...

Číst více

Příspěvek Sous Vide medovo-rozmarýnové jehněčí pochází z Sous vide recepty

Čerstvé tagliolini se Sous-Vide jehněčím kolínkem

Monika Braunová — Mon, 08 Aug 2022 06:13:43 +0000

Pouze 7 surovin a vykouzlíte lahodný a originální pokrm.

Příspěvek Čerstvé tagliolini se Sous-Vide jehněčím kolínkem pochází z Sous vide recepty

Irské jehněčí stew

Iva Dohnalová — Sun, 13 Feb 2022 14:30:45 +0000

Tohle jídlo bychom mohli (alespoň vzhledově) přirovnat k českému bramborovému guláši za použití jehněčího masa. Chuť i použitá zelenina je ale lehce odlišná.

Spoustu lidí si jehněčí maso dopřává raději v restauracích, protože se obávají nezvyklé vůně masa a taky jeho tendence se při vyšších teplotách připálit. Při sous-vide mohou jít tyto obavy stranou.

K receptu budete potřebovat již předem sous-vide uvařené jehněčí maso (8-12 hodin při teplotě 60°C pro medium uvařené maso) a poté šokově zchlazené v ledové lázni.

Příspěvek Irské jehněčí stew pochází z Sous vide recepty

Jehněčí kýta s mátou, kmínem a černou hořčicí

Iva Dohnalová — Sat, 18 Sep 2021 09:55:03 +0000

Vykostěné maso z jehněčí kýty je ideální na rolování a plnění různými ingrediencemi. A protože má jehněčí maso samo o sobě výraznou chuť, nemusíte se při plnění zrovna mírnit. V tomto receptu ho doplníme křupavými smaženými hořčičnými a kmínovými semínky, a pak ho uvaříme sous-vide, abychom si zajistili dokonalé maso skrz naskrz.

Příspěvek Jehněčí kýta s mátou, kmínem a černou hořčicí pochází z Sous vide recepty

Jehněčí špízy s mátovým jogurtem

Iva Dohnalová — Wed, 10 Mar 2021 16:17:16 +0000

Na jídle napíchnutém na jehle prostě něco je. Už dávno je součástí kultury po celém světě, a to jak ve slané, tak i sladké formě. Teď vám představíme oblíbené jehněčí špízy uvařené k dokonalosti moderním způsobem sous-vide, podávané s mátovým jogurtem. Určitě se i pro vás stanou oblíbenou pochoutkou.

Příspěvek Jehněčí špízy s mátovým jogurtem pochází z Sous vide recepty

Jehněčí žebírka s česnekem a bylinkami

Admin — Wed, 27 Jan 2021 23:57:35 +0000

Výborné jehněčí maso, které se vám bude v puse krásně rozpadat. Maso je po celou dobu rovnoměrně vařeno, díky přesné teplotě vaření ve vodní lázni. Maso je jemné a velmi chutné.

Příspěvek Jehněčí žebírka s česnekem a bylinkami pochází z Sous vide recepty