Name: Jehněčí špízy s mátovým jogurtem
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: arabská
Ingredients: jehněčí spodní hřbet: 300 g; jogurt: 150 g; čerstvá máta: 15 g; sůl

Skvělá kombinace chutí a rychlá příprava moderním stylem vaření.

Vlastnosti:

Kuchyně:

arabská

Ingredience

300 g jehněčí spodní hřbet
150 g jogurt
15 g čerstvá máta
sůl

Recept

Na jídle napíchnutém na jehle prostě něco je. Už dávno je součástí kultury po celém světě, a to jak ve slané, tak i sladké formě. Teď vám představíme oblíbené jehněčí špízy uvařené k dokonalosti moderním způsobem sous-vide, podávané s mátovým jogurtem. Určitě se i pro vás stanou oblíbenou pochoutkou.

Číst

Jak uchovat houby?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 56 °C. Nakrájejte maso na kostky o velikosti cca 2,5 cm. Vložte v jedné vrstvě do vakuového sáčku a vakuujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ MASA Vařte maso v lázni po dobu 3 hodin. Mezitím smíchejte bílý jogurt, nasekanou mátu a sůl dle chuti. Po uvaření maso vytáhněte a napichujte kostky na jehly, zhruba 3 až 5 kousků na každý.
3 Hotovo	OPEČENÍ MASA Maso opalte ze všech stran flambovací pistolí, případně zprudka opečte na grilu.
4 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Podávejte společně s mátovým jogurtem. Zdroj: modernistcuisine.com