Příspěvek Dokonalé trhané vepřové maso pochází z Sous vide recepty

Wafu steak servírovaný s osvěžující bílou ředkví, jarní cibulkou a citrusovou ponzu omáčkou je souhrou chutí. Propečenost si zvolíte nastavením teploty dle vaší preference.

Příspěvek Japonský Wafu steak pochází z Sous vide recepty

Sous-vide zajistí rovnoměrně provařená kuřecí jatýrka. Kdybychom je dělali na pánvi, byly by zvenčí well-done, zatímco střed by byl na úrovni medium.

Příspěvek Paté z kuřecích jater pochází z Sous vide recepty

Maso je uvařené tak, jak by mělo být. Dokonale křehké a šťavnaté, k tomu podtržené uzenou chutí slaniny. Jak tento pokrm ještě zlepšit? Jen těžko.

Příspěvek Vepřové medailonky ve slanině s hořčicovým výpekem pochází z Sous vide recepty

Zásadní pro úspěch je výběr kvalitní a čerstvé ryby, zvolit můžete ale jakoukoli rybu s měkkým bílým masem (např. tilápie, mahi-mahi, chňapal, parmice…) Máslo je třeba řádně našlehat a poté do něj přidat ingredience, které máte rádi.

Příspěvek Sumec s chilli-bylinkovým máslem pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous-vide BBQ tempeh pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous-vide pasterizovaný tatarák pochází z Sous vide recepty

Sous-vide vaření nabízí vysokou úroveň preciznosti a kontroly nad výsledkem. Nastavením času a teploty maso uvaříte dle vaší preference.

Příspěvek Krůtí prsa s křupavou kůžičkou pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Kuřecí s dýní, karotkou a broccolini z jednoho sáčku pochází z Sous vide recepty

Pokud se vám nepodaří sehnat banánový kečup, zkuste si připravit domácí, případně ho nahraďte klasickým rajčatovým (výsledek však bude lehce kyselejší, je pak lepší ubrat limetkovou šťávu).

Příspěvek BBQ Filipínské kuře pochází z Sous vide recepty