Sous vide recepty - Vepřové maso

Marinovaná vepřová žebírka s citrusy a nálevem z Coca-Coly

Monika Braunová — Thu, 29 May 2025 16:51:59 +0000

Skvělý způsob, jak připravit šťavnatá a chutná žebírka plná intenzivních a komplexních chutí. Použití techniky sous-vide zaručuje dokonalé propečení masa, které zůstane křehké a plné chuti. Ribs jsou nejprve marinované v kořeněné směsi s annatto, oreganem, paprikou a dalšími ingrediencemi, což dodá masu intenzivní barvu a chuť. Poté jsou zabalené ve vakuu s Coca-Colou, citrusovými plody, červenou cibulí a kořením, což ještě více zvýrazní jejich vůni a jemnost. Po 10 hodinách pomalého vaření sous-vide jsou žebírka dozlatova opékaná pod grilem a podávaná s osvěžujícím pico de gallo (čerstvou salsa směsí) a šťavnatou limetkovou šťávou. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo pro všechny, kdo mají rádi originální a chutné pokrmy z masa.

Příspěvek Marinovaná vepřová žebírka s citrusy a nálevem z Coca-Coly pochází z Sous vide recepty

Korejská BBQ vepřová žebra

Monika Braunová — Tue, 15 Apr 2025 09:04:34 +0000

Šťavnatá, křehká, odpadávající vepřová žebírka s pikantní korejskou BBQ omáčkou. Nejlepší ze všeho je, že je to tak snadné. A je to vlastně dobře, protože tento recept budete nejspíš opakovat brzy a často.

Příspěvek Korejská BBQ vepřová žebra pochází z Sous vide recepty

Šťavnaté vepřové kotlety se cherry-balzamikovou omáčkou

Monika Braunová — Thu, 20 Mar 2025 08:57:07 +0000

Vepřové kotlety připravené metodou pečení nebo sous vide jsou neuvěřitelně šťavnaté a plné chuti. K jejich dokonalosti přispívá cherry-balzamiková omáčka, která kombinuje sladkost třešní s lehkou kyselostí balzamikového octa a voňavým rozmarýnem. Ideální recept pro milovníky kvalitního masa a výrazných chutí!

Šťavnaté, plné chuti a dokonale připravené vepřové kotlety pečené v troubě nebo metodou sous vide, zakončené jednoduchou, ale lahodnou cherry-balzamikovou omáčkou! Můžete použít čerstvé třešně, ale pokud zrovna není jejich sezóna, skvěle fungují i mražené nebo kompotované. Celkově jde o sofistikovaný, ale přitom snadno připravitelný pokrm, který se hodí jak pro běžné stolování, tak i pro slavnostnější příležitosti.

Příspěvek Šťavnaté vepřové kotlety se cherry-balzamikovou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Perfektní BBQ vepřová žebírka vařená 36 hodin

Monika Braunová — Thu, 20 Jun 2024 08:32:12 +0000

Toto je perfektní recept na vepřová žebra. Je to dlouhý proces a trochu komplikovaný, ale věřte, stojí to za to.

Příspěvek Perfektní BBQ vepřová žebírka vařená 36 hodin pochází z Sous vide recepty

Keto trhané vepřové maso

Tereza Krejčů — Thu, 13 Jun 2024 08:31:46 +0000

Vepřové trhané maso, známé v USA jako „pulled pork“, je ideální z vepřové krkovice nebo plece. Hotové je, když je maso tak křehké, že se dá trhat prsty (vnitřní teplota cca 96°C). Tento recept zahrnuje směs koření a přípravu North Carolina octové omáčky. A jak název napovídá, všechny ingredience jsou vhodné pro Keto Dietu. Maso...

Číst více

Příspěvek Keto trhané vepřové maso pochází z Sous vide recepty

Sous Vide plněná vepřová pečeně

Tereza Krejčů — Tue, 28 May 2024 10:54:46 +0000

Dopřejte si dokonalou plněnou vepřovou pečeni připravenou metodou sous vide! Díky marinování v ochuceném láku zůstane maso šťavnaté a plné chuti, zatímco jemná náplň z brokolice, sýra Provolone a parmazánu mu dodá neodolatelnou krémovou texturu. Po pomalém vaření získá pečeně křupavou kůrku v troubě a podává se s lahodnou redukovanou šťávou. Perfektní volba pro slavnostní...

Číst více

Příspěvek Sous Vide plněná vepřová pečeně pochází z Sous vide recepty

Sous Vide BBQ vepřová plec

Monika Braunová — Mon, 18 Mar 2024 08:58:29 +0000

Je oblíbené, je moderní a je výborné. Trhané maso je ideální pro každého. Zasytí velkého jedlíka, ale bývá vyhledávaným jídlem i mezi sportovci. Krásné je, že při metodě sous vide prostě necháte maso vařit a můžete se věnovat něčemu zcela jinému. Výletu s rodinou, práci, zkrátka čemukoliv. Pojďme už na ten recept.

Příspěvek Sous Vide BBQ vepřová plec pochází z Sous vide recepty

Sous Vide Šalvějové vepřové kotlety s mrkví a jablečným salátem

Monika Braunová — Wed, 06 Mar 2024 08:53:05 +0000

První jarní bylinky jsou vždy v kuchyni vítány. Pojďme společně odhalit, jak se šalvěj přirozeně spáruje s vepřovými kotletami, jablečným salátem a rannou mrkví.

Příspěvek Sous Vide Šalvějové vepřové kotlety s mrkví a jablečným salátem pochází z Sous vide recepty

Sous vide vepřový bůček

ladyambientte — Sun, 18 Feb 2024 13:46:39 +0000

Patříte mezi sous vide nováčky? Ničeho se nebojte! Sous vide vaření se vyznačuje tím, že budete-li metodou sous vide vařit jakékoliv tvrdší maso jako třeba vepřový bůček, nakonec dostanete neodolatelný kousek masa s výbornou chutí i konzistencí.

Sous vide není jediný způsob, jak bůček správně připravit. Když budete spěchat, můžete ho vložit do tlakového hrnce. Když vás přepadne nostalgie, můžete ho dát péci do trouby. Sous vide je ovšem zdaleka nejjistější způsob, jak připravit legendární pokrm hned na první pokus a s minimem vynaložených prostředků. Díky sous vide navíc budete mít připravené maso, které kdykoliv během následujících několika dní můžete proměnit v čerstvý šťavnatý kousek, bez jakékoliv ztráty chuti.

V tomto receptu se dozvíte postup přípravy sous vide bůčku.

Příspěvek Sous vide vepřový bůček pochází z Sous vide recepty

Sous Vide vepřová pečeně zabalená ve slanině

Monika Braunová — Mon, 15 Jan 2024 14:37:58 +0000

Takhle se dělá dokonale propečená, jemný a šťavnatá vepřová pečeně zabalená ve slanině!

Co je lepší než slanina? Dokonale propečená, jemná a šťavnatá vepřová pečeně zabalená ve zmíněné slanině! Známý kuchař, Christopher Barrett používá toto perfektně spárované jídlo z vepřového masa, aby ohromil dav nebo nakrmil rodinu. Tradiční pokrm, který se však snadno převaří a vysuší. A proto je dobré chystat ho metodou Sous vide. Zajistíte si tak, že maso bude uvnitř křehké a šťavnaté, s křupavou slaninou na povrchu.

Příspěvek Sous Vide vepřová pečeně zabalená ve slanině pochází z Sous vide recepty