sušené oregano Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide BBQ vepřová plec

Monika Braunová — Mon, 18 Mar 2024 08:58:29 +0000

Je oblíbené, je moderní a je výborné. Trhané maso je ideální pro každého. Zasytí velkého jedlíka, ale bývá vyhledávaným jídlem i mezi sportovci. Krásné je, že při metodě sous vide prostě necháte maso vařit a můžete se věnovat něčemu zcela jinému. Výletu s rodinou, práci, zkrátka čemukoliv. Pojďme už na ten recept.

Příspěvek Sous Vide BBQ vepřová plec pochází z Sous vide recepty

Italské klobásové sendviče Sous Vide

Monika Braunová — Thu, 29 Feb 2024 09:07:25 +0000

Italské klobásy s pořádnou dávkou zeleniny a italského koření = neodolatelné spojení

Pomalé vaření klobásy, papriky, cibule, rajčat a italského koření dělá z tohoto pokrmu jídlo, kterému nikdo neodolá. Skvělé na italských závitcích, ale také skvělé jako hlavní jídlo podávané s přílohou v podobě polenty.

Příspěvek Italské klobásové sendviče Sous Vide pochází z Sous vide recepty

Grilovaná žebra

Monika Braunová — Thu, 19 Oct 2023 07:28:54 +0000

Šťavnatá žebra na 4 způsoby. S BBQ omáčkou, bez ní, v troubě či na grilu. Kterou zkusíte jako první?

Žebra se tradičně pomalu vaří v udírně. Čím nižší teplota, tím déle to trvá, ale zároveň platí, že čím nižší teplota, tím více vnitřní vlhkosti si žebra při vaření udrží. Takže žebru pečenému při 63 °C bude trvat asi třikrát déle, oproti žebrům vařeným při 74 °C. A právě ta, která budou pečená na 63 °C budou nakonec mít šťavnatější, masitější texturu. Téměř jako extra- jemný steak. Žebra vařená při vyšší teplotě budou mít tradičnější texturu bbq žebra s dobře vytaveným tukem a masem, které se při konzumaci trhá.

Příspěvek Grilovaná žebra pochází z Sous vide recepty

Polpettone neboli Italská sekaná

Iva Dohnalová — Sun, 20 Jun 2021 20:50:44 +0000

Sekaná po italsku je obdoba té naší sekané, jen je voňavější a bohatší na koření. My ji završíme sýrem Provolone a připravíme sous-vide, protože pak chutná prostě o dost lépe!

Příspěvek Polpettone neboli Italská sekaná pochází z Sous vide recepty

Sous vide masové kuličky

Iva Dohnalová — Mon, 25 Jan 2021 17:38:10 +0000

Tohle je základní recept na skvělé masové kuličky připravené sous-vide. Odsud se můžete vydat jakýmkoli směrem – třeba přidat mexické koření pro pálivější verzi, ogrilovat si je, a nebo zalít vaší oblíbenou omáčkou. Úžasně chutnají i s těstovinovými omáčkami, v sendviči, nebo jen tak samotné.

Příspěvek Sous vide masové kuličky pochází z Sous vide recepty

Vepřové na jehle s piri piri omáčkou

Iva Dohnalová — Sat, 23 Jan 2021 06:39:38 +0000

Známá portugalská omáčka Piri-piri se skvěle hodí k vepřovému masu. Na špízy jsme zvolili vepřovou plec, která je po přípravě sous-vide skvěle měkká a šťavnatá. Výsledkem této kombinace je velice chutné pikantní jídlo.

Příspěvek Vepřové na jehle s piri piri omáčkou pochází z Sous vide recepty

Opečené sous vide brambory s česnekem a bylinkami

Admin — Sat, 12 Dec 2020 12:50:19 +0000

Brambory vařené metodou sous vide jsou plné chuti a hodí se jako příloha k mnoha jídlům. Společně s česnekem a dalším kořením dochází k chuťové explozi. Recept je rychlý a velmi jednoduchý.

Příspěvek Opečené sous vide brambory s česnekem a bylinkami pochází z Sous vide recepty