Pomalé vaření klobásy, papriky, cibule, rajčat a italského koření dělá z tohoto pokrmu jídlo, kterému nikdo neodolá. Skvělé na italských závitcích, ale také skvělé jako hlavní jídlo podávané s přílohou v podobě polenty.

Příspěvek Italské klobásové sendviče Sous Vide pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous Vide tažené vepřové tacos pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Tacos s hovězím jazykem a kachním sádlem pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Tandoori Carnitas Tacos pochází z Sous vide recepty

Stejně jako každé jiné maso se i klobásy musí v ideálním případě vařit při určité teplotě a čase, aby dosáhly dokonalého propečení. Díky metodám sous vide, které jsou možné doma, již není toto precizní vaření ponecháno náhodě.

Začněte nastavením teploty pro vaši vodní lázeň. Zde je rychlý průvodce:

60℃ – extrémně šťavnaté, ale opravdu jemné
65℃ – stále velmi šťavnaté, hladké, trochu pevné
71℃ – šťavnaté a pružné, podobně jako to, co získáte při tradičním vaření

Příspěvek Wasabi-pivní bockwursts s cibulovou marmeládou Teriyaki pochází z Sous vide recepty

Upřímně řečeno, treska by mohla patřit mezi ty druhy ryb, se kterými se jednoduše pracuje. Její chuť je opravdu neutrální, vůbec ne tak rybí, takže se snadno spáruje s jakoukoli ochucenou omáčkou. Díky pevné dužině je také ideální pro většinu způsobů vaření od smažení po grilování, pošírování a dušení.

Příspěvek Treska s koprovou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Dýně je ještě všude dost a v kombinaci s oříšky, kokosem a kari kořením o výtečnou chuť nebude nouze.

Příspěvek Polévka z máslové dýně, kokosového mléka a kešu oříšků pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Kuřecí stehna na iberský způsob pochází z Sous vide recepty

My ji jednoduše povaříme v horké lázni a mezitím připravíme skvělou omáčku s koprem, který dodá rybě skvělou chuť.

Příspěvek Filety z tresky s koprovo-vinnou omáčkou pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Francouzská cibulačka pochází z Sous vide recepty