• Domů
  • Ryby
  • Filety z tresky s koprovo-vinnou omáčkou

Filety z tresky s koprovo-vinnou omáčkou

0 0
Filety z tresky s koprovo-vinnou omáčkou

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
TRESKA
6 ks filet treska
sůl
1 lžíce olivový olej
3 snítky čerstvý kopr
OMÁČKA
1 šálek bílé víno
1 šálek tučná smetana na vaření
1 ks bílá cibule
3 stonky čerstvý kopr
2 lžičky kuliček černý pepř celý
bílý pepř

Perfektně uvařená treska zalitá krémovou koprovou omáčkou

Kuchyně:

Ingredience

  • TRESKA

  • OMÁČKA

Recept

Sdílet

Ze všech druhů ryb je treska zrovna ta, se kterou se nejlépe pracuje. Její maso má neutrální chuť, která se skvěle doplní jakoukoli omáčkou. Tuhost masa ulehčuje manipulaci při smažení, grilování, i prostém vaření.

My ji jednoduše povaříme v horké lázni a mezitím připravíme skvělou omáčku s koprem, který dodá rybě skvělou chuť.

Postup

1
Hotovo

FILETY DO LÁZNĚ

Předehřejte si lázeň o teplotě 54,4 °C.
Nasolte filety tresky a vložte je do sous vide sáčku s olivovým olejem a čerstvým koprem.
Vařte 30 minut.

2
Hotovo

ZÁKLAD OMÁČKY

Smíchejte bílé víno, najemno nakrájenou cibuli, stonky kopru a černý pepř v hrnci. Vařte a nechte zredukovat na asi 1/4 objemu. Poté přeceďte přes cedník do dalšího hrnce, aby kousky cibule a koření nezůstaly v omáčce.

3
Hotovo

DOKONČENÍ OMÁČKY

Do základu omáčky v hrnci vlijte smetanu a rozšlehejte. Povařte a nechte zredukovat do takové konzistence, která tak akorát pokryje zadní stranu lžíce. Nikdy nenechte smetanu vřít, aby se nesrazila.
Na závěr omáčku osolte a opepřete bílým pepřem a odstraňte z plamene. Vmíchejte nasekaný čerstvý kopr.

4
Hotovo

SERVÍROVÁNÍ

Na talíř položte filety a přelijte omáčkou. Dobrou chuť!

Zdroj: foodfornet.com

blank

Iva Dohnalová

Cestovatelka s velkou vášní pro jídlo, která se drží hesla "kolik kuchyní ochutnáš, tolikrát jsi člověkem"

rajčatová omáčka sous vide
předchozí
Rajčatová omáčka ze zahrádky
kuře v panko strouhance
další
Kuřecí prsa v Panko strouhance na houbách
rajčatová omáčka sous vide
předchozí
Rajčatová omáčka ze zahrádky
kuře v panko strouhance
další
Kuřecí prsa v Panko strouhance na houbách

Přidejte svůj komentář