Polévka z máslové dýně, kokosového mléka a kešu oříšků

Name: Polévka z máslové dýně, kokosového mléka a kešu oříšků
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Asijská
Ingredients: máslová dýně: cca 900 g; máslo: 3 lžíce; bílá cibule: 1 ks; česnek: 3 stroužky; mletý kmín: 2 lžičky; koriandr mletý: 2 lžičky; mleté kari koření: 1 lžička; kurkuma mletá: 1 lžička; kešu oříšky: 1 šálek; košer sůl; černý pepř; zeleninový vývar: 3 šálky; kokosové mléko: 1 šálek; strouhaný zázvor: 2 lžíce; kešu oříšky; kokosové mléko

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
131 Zobrazení
Like 1
2 hod 45 min
Porce 6
Střední
85°C

Ingredience

Úprava dávek:

	cca 900 g máslová dýně
	3 lžíce máslo
	1 ks bílá cibule
	3 stroužky česnek
	2 lžičky mletý kmín
	2 lžičky koriandr mletý
	1 lžička mleté kari koření
	1 lžička kurkuma mletá
	1 šálek kešu oříšky solené a pražené
	košer sůl
	černý pepř
	3 šálky zeleninový vývar
	1 šálek kokosové mléko
	2 lžíce strouhaný zázvor
	NA ZDOBENÍ
	kešu oříšky
	kokosové mléko

Podzimní úroda na kari

Vlastnosti:

Kuchyně:

Ingredience

cca 900 g máslová dýně
3 lžíce máslo
1 ks bílá cibule
3 stroužky česnek
2 lžičky mletý kmín
2 lžičky koriandr mletý
1 lžička mleté kari koření
1 lžička kurkuma mletá
1 šálek kešu oříšky
solené a pražené
košer sůl
černý pepř
3 šálky zeleninový vývar
1 šálek kokosové mléko
2 lžíce strouhaný zázvor
NA ZDOBENÍ
kešu oříšky
kokosové mléko

Recept

Už jste zkoušeli vařit nějakou polévku sous-vide? Je to o tolik jednoduší a uděláte o dost menší nepořádek! K tomu polévky můžete udělat opravdu hodně, stačí vakuový sáček po vaření šokově zchladit na 4°C a pak uchovat v lednici nebo zmrazit.

Dýně je ještě všude dost a v kombinaci s oříšky, kokosem a kari kořením o výtečnou chuť nebude nouze.

Číst

Slevový kupón 10% na produkty značky LAUBEN

Postup

1 Hotovo	ZÁKLAD NA POLÉVKU Rozehřejte si lázeň o teplotě 85°C. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky cca 1,5 cm, cibuli najemno, česnek namačkejte a zázvor nastrouhejte. Ve velké pánvi rozehřejte máslo do zpěnění, přidejte cibuli a česnek a restujte do změknutí (cca 3-5 minut). Přidejte kmín, koriandr, kari, kurkumu a kešu oříšky a ještě pár minut opékejte koření. Potom odstavte a nechte zchladnout.
2 Hotovo	VAŘENÍ Do velkého sous-vide sáčku dejte zcela vychlazený základ na polévku, nakrájenou dýni, vývar, kokosové mléko, zázvor a sůl a pepř na ochucení. Vakuujte a vložte do lázně. Vařte po dobu 2 hodin, až bude dýně měkká a půjde lehce rozmáčknout prsty.
3 Hotovo	MIXOVÁNÍ A PODÁVÁNÍ Vytáhněte sáček z lázně a opatrně přeneste obsah do misky nebo mixéru s vysokým výkonem. Nejdřív mixujte pozvolna, potom přidejte výkon a mixujte, až vznikne jemné pyré. Okamžitě podávejte, dozdobte trochou kokosového mléka a pár kešu oříšky. Zdroj: vacmasterfresh.com