celer Archivy - Sous vide recepty

Sous Vide medovo-rozmarýnové jehněčí

Monika Braunová — Sat, 13 Apr 2024 14:39:24 +0000

Milujeme jehněčí maso v celé jeho hravé kráse, ale ne každý to cítí stejně. S tímto velkým chutným receptem na medovo-rozmarýnové jehněčí se však povede změnit několik srdcí a myslí, které se bojí jehněčího masa. Po 48 hodinách je maso jemné a odpadá od kosti. Rychlá redukce varné tekutiny dotáhne zeleninu k dokonalosti a vytvoří...

Číst více

Příspěvek Sous Vide medovo-rozmarýnové jehněčí pochází z Sous vide recepty

Letní celerovo-jablečná polévka

Iva Dohnalová — Fri, 10 Sep 2021 13:52:01 +0000

Při vaření sous-vide si zelenina uchovává mnohem silnější chuť a zářivější barvu. Uvařit si tak svěží a chutnou polévku je extra snadné. Ozdobte ji jedlými květy a klíčky a servírujte ji klidně i na oslavě!

Příspěvek Letní celerovo-jablečná polévka pochází z Sous vide recepty

Hovězí „Stew“ sous vide

Tereza Krejčů — Sat, 20 Feb 2021 15:17:31 +0000

Hovězí „Stew“ sous vide je vynikající pokrm, kde je hovězí maso dlouze vařeno metodou sous vide, což mu dodává neuvěřitelnou měkkost a šťavnatost. Po dokončení vaření se maso opeče a spojí s restovanou zeleninou a slaninou. Celý pokrm je obohacen o bohatou omáčku z červeného vína a hovězího vývaru, která mu dává plnou chuť a...

Číst více

Příspěvek Hovězí „Stew“ sous vide pochází z Sous vide recepty

Kuřecí prsa sous vide plněná mozzarellou a bylinkami

Andrea Hrubá — Fri, 04 Sep 2020 07:39:40 +0000

Vláčná kuřecí prsa plněná směsí sýrů a bylinek, jednoduchý recept, díky kterému si i z běžných kuřecích prsou můžeme vytvořit něco neobyčejně dobrého.

Příspěvek Kuřecí prsa sous vide plněná mozzarellou a bylinkami pochází z Sous vide recepty

Francouzská cibulačka

Ivana Tulpová — Tue, 03 Mar 2020 11:06:17 +0000

Recept, kde má použití sous-vide techniky hned dvě výhody. Při přípravě kuřecího vývaru plně kontrolujete teplotu, nenecháte jej projít varem a výsledkem je tak křišťálově čisté consommé. A navíc se veškeré aroma zeleniny a koření uchová v sáčku, čímž bude vývar mnohem chutnější.

Příspěvek Francouzská cibulačka pochází z Sous vide recepty

Salát z bílého zelí (bílý coleslaw)

ladyambientte — Sat, 05 Jan 2019 12:47:28 +0000

K pořádným steakům není jako příloha nic lepšího než brambory či bramborová kaše a salát coleslaw. Dnes vám prozradíme, jak si doma připravit salát coleslaw (z bílého zelí).

Příspěvek Salát z bílého zelí (bílý coleslaw) pochází z Sous vide recepty

Sous vide dušená hovězí žebírka

Tereza Krejčů — Mon, 17 Apr 2017 16:57:52 +0000

Beatles, Bob Dylan, Louis Armstrong: nepřekonatelní velikáni. Jejich kulinární ekvivalent? Hovězí žebírka. Když je připravíte tradičně, jsou skvělá. Pokud ale použijete metodu sous vide, dostanete jídlo z jiného světa. Podělíme se s vámi o recept, abyste se o tom mohli přesvědčit sami.

Příspěvek Sous vide dušená hovězí žebírka pochází z Sous vide recepty

Sous vide bramborový salát

ladyambientte — Wed, 30 Nov 2016 13:30:19 +0000

Bramborový salát je tradičním pokrmem na vánočním menu. Kromě toho se však jedná o výbornou přílohu k hovězím žebrům, smaženým kuřecím křidélkům, nebo grilovaným masům. Návod na to, jak si připravit ten nejlepší bramborový salát na světě, vám dáme v tomto receptu.

Příspěvek Sous vide bramborový salát pochází z Sous vide recepty

Celerová sous vide kaše (pyré)

ladyambientte — Fri, 02 Sep 2016 09:00:12 +0000

Celer má velmi výraznou chuť. Jedná se o nevzhledný kořen, který má pod tvrdou slupkou krásnou bílou dužinu. Metodou sous vide lze dužinu jednoduše rozvařit do hedvábně hladkého a velmi chutného pyré s příchutí zeleniny.

Celerové pyré lze v sáčku skladovat až několik dní – když je třeba, velmi snadno se ohřívá. A přitom neztrácí kvalitu a chuť. Celerová kaše je naprosto skvělá příloha k vepřovému masu, můžete ji však podávat i samotnou.

A ještě jeden tip na konec – celerovou kaši můžete smíchat s kaší bramborovou. Někteří členové našeho kuchařského týmu na tuto kombinaci nedají dopustit!

Příspěvek Celerová sous vide kaše (pyré) pochází z Sous vide recepty