Kuřecí prsa sous vide plněná mozzarellou a bylinkami

Name: Kuřecí prsa sous vide plněná mozzarellou a bylinkami
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: kuřecí prsa: 4 ks; olivový olej: 1 lžíce; cibule: 1/2; celer: 1 ks; Cajunské koření: 1 lžíce; strouhaná mozzarella: 3/4 hrnku; houby: 120g; vejce: 1 ks; strouhanka: 2 lžíce; čerstvá petržel: 1 lžíce; parmazán: 1 lžička; sůl; pepř

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
189 Zobrazení
Like 9
2 h 20 min
Porce 4
Jednoduchá
63°C

Ingredience

Úprava dávek:

	4 ks kuřecí prsa
	1 lžíce olivový olej
	1/2 cibule
	1 ks celer
	1 lžíce Cajunské koření
	3/4 hrnku strouhaná mozzarella
	120g houby nakrájené na plátky
	1 ks vejce
	2 lžíce strouhanka
	1 lžíce čerstvá petržel nadrobno nasekaná
	1 lžička parmazán nastrouhaný
	sůl
	pepř

Kombinace chutí a metody sous vide, pozvednou obyčejná kuřecí prsa na úplně jinou úroveň.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Italská

Ingredience

4 ks kuřecí prsa
1 lžíce olivový olej
1/2 cibule
1 ks celer
1 lžíce Cajunské koření
3/4 hrnku strouhaná mozzarella
120g houby
nakrájené na plátky
1 ks vejce
2 lžíce strouhanka
1 lžíce čerstvá petržel
nadrobno nasekaná
1 lžička parmazán
nastrouhaný
sůl
pepř

Recept

Vláčná kuřecí prsa plněná směsí sýrů a bylinek, jednoduchý recept, díky kterému si i z běžných kuřecích prsou můžeme vytvořit něco neobyčejně dobrého.

Číst

Jak uchovat houby?

Postup

1 Hotovo 5 min	Připravíme si kuřecí prsa Na pracovní ploše si podélně seřízneme kuřecí prsa na tenčí plátky, které rozklepeme, pozor však aby se nám nepotrhaly, osolíme a opepříme, mezitím si na pánvi rozpálíme na středním plameni máslo a olivový olej.
2 Hotovo 10 min	Směs Mezitím si na pánvi rozpálíme na středním plamenu máslo a olivový olej. Přidáme cibuli a celer pokrájené na kostičky a zasypeme Cajonským kořením. Vaříme, dokud cibule nezměkne. Cibulovou směs smícháme v míse s mozzarellou, parmazánem, strouhankou, houbami, vejcem a petrželí a vytvoříme pastu.
3 Hotovo 5 min	Plnění prsou Vzniklou pastou potřeme jednu stranu kuřecích prsou, které zavineme a zajistíme párátky nebo obmotáme nití. Zbylou pastu a cajunské koření naneseme na již zavinutá prsa a poté každé prso zvlášť umístíme do igelitového sáčku, opatrně vytlačíme co nejvíce vzduchu a zavakuujeme.
4 Hotovo 2 hod	Sous vide Sáčky vaříme v sous vide lázni na teplotu 63 °C po dobu 2 hodin.