Sous vide bramborový salát

1 0
Sous vide bramborový salát

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Nebo můžete jednoduše kopírovat a sdílet tuto adresu URL

Ingredience

Úprava dávek:
80 g nakládané hořčičné semínko
75 g japonská majonéza
150 g nakládaná cibule
120 g nakládaná okurka
300 g brambory baby
150 g voda
7,5 g sůl
voda ledová
10 ks vejce
90 g celer
15 g pažitka
20 g celerový list
3 g celerové semínko

Svěží bramborový salát, který si prostě zamilujete.

Vlastnosti:
  • Bezlepkový
Kuchyně:

Ingredience

Recept

Sdílet

Bramborový salát je tradičním pokrmem na vánočním menu. Kromě toho se však jedná o výbornou přílohu k hovězím žebrům, smaženým kuřecím křidélkům, nebo grilovaným masům. Návod na to, jak si připravit ten nejlepší bramborový salát na světě, vám dáme v tomto receptu.

Postup

1
Hotovo

Připravíme nakládaná hořčičná semínka

Recept na přípravu nakládaných hořčičných semínek najdete zde.

2
Hotovo

Připravíme japonskou majonézu (ve stylu Kewpie)

Recept na přípravu japonské Kewpie majonézy najdete zde.

3
Hotovo

Připravíme nakládanou cibuli

Recept na přípravu nakládané cibule najdete zde.

4
Hotovo

Připravíme nakládanou okurku

Recept na přípravu nakládané okurky najdete zde.

5
Hotovo

Připravíme vodní lázeň

Vodní lázeň předehřejeme na 95 °C.

6
Hotovo
45 min

Zabalíme brambory, vaříme

Do sous vide sáčku vložíme očištěné brambory. Přidáme 150 g vody a 4,5 g soli. Zabalíme, vložíme do lázně a vaříme 45 minut.

7
Hotovo

Zchladíme

Připravíme si ledovou lázeň. Jakmile brambory budou uvařené, do lázně ji dáme v sáčku zchladit.

8
Hotovo

Uvaříme vejce

Vejce ve skořápce vložíme do vroucí vody a vaříme 8,5 minuty. Po uvaření je vyjmeme z lázně a necháme zchladit.

9
Hotovo

Připravíme celer

Celer nakrájíme na kostičky o délce hrany 2 mm. Na 30 sekund je ponoříme do vařící vody, která nám zbyla v hrnci po vaření brambor.

10
Hotovo

Připravíme vejce

Vejce oloupeme a rozkrojíme je na polovinu. Rozdělíme je na žloutky a bílky. Bílky rozmačkáme vidličkou.

11
Hotovo

Nasekáme pažitku

Pažitku nasekáme na drobno.

12
Hotovo

Nakrájíme brambory

Brambory oloupeme a nakrájíme na polovinu. Velké brambory rozkrájíme na čtvrtiny.

13
Hotovo

Všechny ingredience zkombinujeme

Přidáme všechny ingredience a pořádně zamícháme. Dochutíme pepřem a solí. Okamžitě podáváme.

ladyambientte

Nakládaná okurka s koprem
předchozí
Nakládaná okurka s koprem
hamburger se sýrem
další
Sous vide měkké sýrové plátky
Nakládaná okurka s koprem
předchozí
Nakládaná okurka s koprem
hamburger se sýrem
další
Sous vide měkké sýrové plátky

Přidejte svůj komentář