Sous vide není jediný způsob, jak bůček správně připravit. Když budete spěchat, můžete ho vložit do tlakového hrnce. Když vás přepadne nostalgie, můžete ho dát péci do trouby. Sous vide je ovšem zdaleka nejjistější způsob, jak připravit legendární pokrm hned na první pokus a s minimem vynaložených prostředků. Díky sous vide navíc budete mít připravené maso, které kdykoliv během následujících několika dní můžete proměnit v čerstvý šťavnatý kousek, bez jakékoliv ztráty chuti.

V tomto receptu se dozvíte postup přípravy sous vide bůčku.

Příspěvek Sous vide vepřový bůček pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Černá čočka beluga sous-vide pochází z Sous vide recepty

Při vaření platýse sous-vide můžete zvolit teplotu vaření podle vaší preference. Doba vaření zůstane stejná.

49°C: Křehké maso, lehce se začíná rozpadat

54.4°C: Velmi šťavnaté, křehké a rozpadající se

60°C: Pevnější, stále šťavnaté a rozpadající se

Příspěvek Platýs sous-vide pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous vide steak z tuňáka pochází z Sous vide recepty

Servírovat ji můžete krémovou nebo křupavou, na oběd nebo na snídani. Přidat do ní můžete cokoli tak, aby to ladilo k vašemu hlavnímu jídlu. Velký rozdíl udělá tekutina, kterou při její přípravě použijete – voda zvýrazní chuť samotné polenty, mléko ji udělá krémovou a vývar přidá na chuti. Můžete i kombinovat a experimentovat!

Příspěvek Sous vide polenta pochází z Sous vide recepty

Příspěvek To nejlepší kuřecí stehýnko na světě pochází z Sous vide recepty

Díky sous vide dostáváte jedinečnou možnost připravit pokrmy tak, aby chutnaly celé vaší rodině. V následujícím receptu vám vysvětlíme, jak si tímto způsobem připravit výborný chřest.

Příspěvek Sous vide chřest, který si zamilujete pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Sous vide krabičková dieta jednoduše doma: Kuřecí prsíčka s bramborami a brokolicí pochází z Sous vide recepty

Příspěvek Jednoduchá, křupavá sous vide kachní stehýnka pochází z Sous vide recepty