parmazán Archivy - Sous vide recepty

Italský flank steak

Monika Braunová — Sun, 02 Feb 2025 17:13:25 +0000

Tento recept na italský flank steak nabízí dvě metody přípravy – v troubě nebo pomocí sous vide – které zaručují výborný výsledek. Steak je marinovaný v olivovém oleji, italském koření a česneku, což mu dodává bohatou chuť. Rajčata pečená s balzamikovým octem a česnekem skvěle doplňují chuť masa. Recept je ideální pro milovníky italské kuchyně, kteří si chtějí připravit šťavnatý a aromatický steak s jednoduchou přílohou. Tento pokrm je nejen chutný, ale také snadno přizpůsobitelný pro různé techniky vaření, což z něj činí skvělou volbu pro jakoukoli příležitost.

Pro Sous Vide metodu nastavte teplotu na 55°C pro medium-rare steak. Pokud chcete steak o něco více propečený, můžete zvýšit teplotu na 57°C pro medium nebo 60°C pro medium-well.

Příspěvek Italský flank steak pochází z Sous vide recepty

Sous Vide dušené ragú s krátkými žebry

Monika Braunová — Sat, 28 Oct 2023 09:09:23 +0000

Jemná, krátká žebra. Krátká žebírka se vaří ve vlastní šťávě, takže nedochází ke ztrátě bohaté a masité chuti. Ve spojení s rajčatovou omáčkou z červeného vína toto jídlo jistě uspokojí i ty nejrozmazlenější strávníky.

Příspěvek Sous Vide dušené ragú s krátkými žebry pochází z Sous vide recepty

LC Kuřecí roláda s bazalkovo-špenátovým pestem

Iva Dohnalová — Wed, 30 Jun 2021 20:39:03 +0000

Každá roláda je tak trochu umělecké dílo a tato není výjimkou. Na talíři vypadá skvěle a je až neuvěřitelně jednoduchá.

Sous-vide metoda je pro vaření rolády hodně důležitá, jelikož má několik vrstev, do kterých je třeba horko rovnoměrně rozložit. Jen díky horké lázni nebude maso nedovařené, ani převařené.

Příspěvek LC Kuřecí roláda s bazalkovo-špenátovým pestem pochází z Sous vide recepty

Polpettone neboli Italská sekaná

Iva Dohnalová — Sun, 20 Jun 2021 20:50:44 +0000

Sekaná po italsku je obdoba té naší sekané, jen je voňavější a bohatší na koření. My ji završíme sýrem Provolone a připravíme sous-vide, protože pak chutná prostě o dost lépe!

Příspěvek Polpettone neboli Italská sekaná pochází z Sous vide recepty

Salsiccia s těstovinami

Iva Dohnalová — Mon, 24 May 2021 20:29:00 +0000

Ať už si známou italskou klobásku vyrobíte doma nebo koupíte v supermarketu, uvařte si ji sous-vide, aby byla pěkně šťavnatá. Nakrájená na kolečka a doplněná těstovinami a zeleninou vydá za večeři jako vystřiženou z italského časopisu.

Příspěvek Salsiccia s těstovinami pochází z Sous vide recepty

Jemný fenykl sous-vide

Iva Dohnalová — Sat, 20 Mar 2021 05:55:43 +0000

Pokud zrovna nemilujete anýzovou chuť a tím pádem ani fenykl, měli byste ho rozhodně zkusit uvařený. Po sous-vide zásahu se z něj stane výtečná jemná a sladká zeleninová příloha, přidejte ho třeba k masu nebo párku, a nebo ho prostě vhoďte do salátu.

Příspěvek Jemný fenykl sous-vide pochází z Sous vide recepty

Krémová rajčatová polévka

Iva Dohnalová — Wed, 10 Feb 2021 21:04:47 +0000

Běžte za hranici běžné rajčatové polévky a zkuste tuto extra vychucenou polévku připravenou sous-vide! Žádné složité vaření – jen pár ingrediencí, mixér a sous-vide vařič.

Možná vás překvapí kombinace rajčat a smetany, ale výsledek je prostě perfektní.

Příspěvek Krémová rajčatová polévka pochází z Sous vide recepty

Špagety Carbonara

Iva Dohnalová — Wed, 27 Jan 2021 20:21:06 +0000

I tato nestárnoucí klasika Italské kuchyně se dá připravit v horké lázni – přesněji její omáčka. Sous-vide vaření pomáhá kontrolovat velmi přesně teplotu omáčky tak, aby byla prostě dokonalá!

Příspěvek Špagety Carbonara pochází z Sous vide recepty

Sous vide masové kuličky

Iva Dohnalová — Mon, 25 Jan 2021 17:38:10 +0000

Tohle je základní recept na skvělé masové kuličky připravené sous-vide. Odsud se můžete vydat jakýmkoli směrem – třeba přidat mexické koření pro pálivější verzi, ogrilovat si je, a nebo zalít vaší oblíbenou omáčkou. Úžasně chutnají i s těstovinovými omáčkami, v sendviči, nebo jen tak samotné.

Příspěvek Sous vide masové kuličky pochází z Sous vide recepty

Omeleta s parmazánem a bylinkami

Iva Dohnalová — Wed, 13 Jan 2021 17:10:20 +0000

Jedním z oblíbených využití metody sous-vide je příprava vajíček. Vaření sice trvá déle, ale výsledek je nesrovnatelný. Navíc, pokud chcete hostit více lidí, nebudete se o moc víc namáhat, protože vaření nevyžaduje vaši asistenci. Prostě jen každou omeletu dáte do jiného sáčku a šup to do lázně!

Příspěvek Omeleta s parmazánem a bylinkami pochází z Sous vide recepty