Ingredience
- 500 g rajčata
- 1 lžíce kukuřičný škrob
- 4 - 5 lžic olivový olej
- čerstvá bazalkapřípadně sušená
- 300 ml voda
- 100 ml smetanatučná
- 1 lžíce hnědý cukr
- špetka sůl
- 5 g parmazán
Recept
Běžte za hranici běžné rajčatové polévky a zkuste tuto extra vychucenou polévku připravenou sous-vide! Žádné složité vaření – jen pár ingrediencí, mixér a sous-vide vařič.
Možná vás překvapí kombinace rajčat a smetany, ale výsledek je prostě perfektní.
Postup
|
1 Hotovo |
PŘÍPRAVANastavte si teplotu lázně na 82 °C. |
|
2 Hotovo |
VAŘENÍVložte sáček do lázně na 30 minut. Poté rajčata začnou pouštět šťávu a vše ze sáčku můžete přelít do mixéru. |
|
3 Hotovo |
MIXUJEMEZačněte mixovat. Přidejte vařící vodu, hnědý cukr, zbytek olivového oleje, špetku soli a stále mixujte. Ochutnejte a pokud je polévka příliš sladká, přidejte ještě jednu špetku soli. Nakonec vlijte smetanu a opatrně rozmíchejte. |
|
4 Hotovo |
PODÁVÁMENalijte polévku do talíře, posypte parmazánem a zakápněte olivovým olejem. Podávejte horké. Zdroj: sousvidecenter.com |
