Ingredience
- 2 ks vejce
- 1 lžíce jarní cibulka
- 1 lžíce parmazán
- 1 lžíce máslo
- sůl
- pepř
- čerstvá petrželna posypání
Recept
Jedním z oblíbených využití metody sous-vide je příprava vajíček. Vaření sice trvá déle, ale výsledek je nesrovnatelný. Navíc, pokud chcete hostit více lidí, nebudete se o moc víc namáhat, protože vaření nevyžaduje vaši asistenci. Prostě jen každou omeletu dáte do jiného sáčku a šup to do lázně!
Postup
|
1 Hotovo |
PŘÍPRAVA LÁZNĚNastavte si sous-vide vařič na teplotu 74ºC. |
|
2 Hotovo |
PŘÍPRAVA OMELETYRozbijte vejce do střední misky a dobře rozšlehejte. Přidejte najemno nakrájenou cibulku, nastrouhaný parmazán, máslo na kostky a špetku soli a pepře. Znovu rozšlehejte. |
|
3 Hotovo |
VAŘÍME OMELETUOpatrně nalejte vaječnou směs do středně velkého zipového sáčku. Pomocí vody vytlačte zbytek vzduchu a zazipujte. Vložte do vodní lázně a pokud není směs pod vodou, zatěžkejte talířem. Vařte 10 minut. |
|
4 Hotovo |
TVARUJEME OMELETUPo 10 minutách vyjmeme sáček z lázně. Jemně vytvarujeme vejce do požadovaného tvaru omelety a vrátíme sáček zpět do lázně. Znovu zatížíme a nastavíme časovač na dalších 10 minut. |
|
5 Hotovo |
SERVÍRUJEMEPo zazvonění časovače vyjmeme sáček z vodní lázně. Opatrně přeneseme omeletu ze sáčku na talíř. Posypeme petrželkou a servírujeme. Zdroj: anovaculinary.com |
