Sous Vide Kuřecí Kari „Jeden sáček“

Name: Sous Vide Kuřecí Kari „Jeden sáček“
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: kuřecí prsa: 2 velká; středně žlutá cibule: 1; zázvor: 1 palec; čerstvý česnek: 1 stroužek; garam masala: 2 polévkové lžíce; limetka: 1; kurkuma mletá: 2 polévkové lžíce; sladká uzená paprika: 2 polévkové lžíce; bílý jogurt: 1/2 šálku; ghí: 2 lžíce; kokosové mléko: 1 šálek; kuřecí vývar: 1/2 šálku; rajčatová omáčka: 1 šálek

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
1 360 Zobrazení
Like 6
1 hodina 15 minut
Porce 4
Střední
65.5°C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 velká kuřecí prsa
	1 středně žlutá cibule kurkuma a kouřová paprika
	1 palec zázvor
	1 stroužek čerstvý česnek
	2 polévkové lžíce garam masala
	1 limetka
	2 polévkové lžíce kurkuma mletá
	2 polévkové lžíce sladká uzená paprika
	1/2 šálku bílý jogurt s vysokým obsahem tuku
	2 lžíce ghí můžete použít i máslo nebo olivový olej
	1 šálek kokosové mléko
	1/2 šálku kuřecí vývar
	1 šálek rajčatová omáčka
	Čerstvá jarní cibulka a koriandr

Zdravé, rychlé, chutné jídlo vhodné k obědu i večeři.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Indická

Ingredience

2 velká kuřecí prsa
1 středně žlutá cibule
kurkuma a kouřová paprika
1 palec zázvor
1 stroužek čerstvý česnek
2 polévkové lžíce garam masala
1 limetka
2 polévkové lžíce kurkuma mletá
2 polévkové lžíce sladká uzená paprika
1/2 šálku bílý jogurt
s vysokým obsahem tuku
2 lžíce ghí
můžete použít i máslo nebo olivový olej
1 šálek kokosové mléko
1/2 šálku kuřecí vývar
1 šálek rajčatová omáčka
Čerstvá jarní cibulka a koriandr

Recept

Podávejte s rýží a ozdobte červenou jarní cibulkou, plátkem limetky a čerstvými lístky koriandru.

Toto je snadné indické jídlo vytvořené super jednoduchým postupem. Vyhnete se veškerému čekání a dušení. A přitom sous vide vařič zanechá dokonale propečené kuře s hladkou a pikantní omáčkou. Přidejte trochu rýže a za méně než 2 hodiny máte chutné jídlo.

Postup

1 Hotovo 1 hodina	Příprava Nastavte svůj vařič na 65,5 °C. Nastrouhejte žlutou cibuli a zázvor a nasekejte česnek. Kuřecí prsa nakrájejte na 1-palcové kostky a poté smíchejte v misce s jogurtem, polovinou koření, 1 stroužkem mletého česneku, polovinou limetkové šťávy, solí a pepřem. Přikryjeme a necháme v lednici alespoň hodinu odpočinout.
2 Hotovo 1 minuta	Kastrol rozehřát Rozehřejte velký kastrol na vysokou teplotu a rozpusťte ghí nebo máslo. Kuře opečeme po dávkách. To by nemělo trvat déle než 60 sekund, aby se dosáhlo pěkného pálení na všech stranách. Kuře dejte stranou.
3 Hotovo 6 minut	Přidat vývar Ztlumte plamen a přidejte žlutou cibuli a zbytek česneku. Přidejte kuřecí vývar a sesbírejte fond na dně pánve do cibule a česneku. Jakmile je vývar téměř uvařený, přidejte zbytek koření a kombinujte s cibulovým a česnekovým základem. Přidejte rajčatovou omáčku. Poté přidejte kokosové mléko a míchejte, dokud se dobře nesmíchá. Vařte 5 minut.
4 Hotovo	Smíchejte pečené kuře a omáčkou v 1-galonovém sáčku. Uzavřete a vložte sáček do vodní lázně. Nastavte časovač na 1 hodinu. Vařte rýži, zatímco se vaří kuřecí kari ve vašem Anova Sous Vide Precision Cooker. Když časovač zhasne, vyjměte sáček z vodní lázně a nalijte obsah do servírovací misky. Kuřecí kari podávejte s rýží a ozdobte červenou jarní cibulkou, plátkem limetky a čerstvými lístky koriandru.

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.