O metodě sous vide jsme již napsali několik úzce zaměřených článků, nyní bychom se však chtěli věnovat spíše takovými všeobecnými tipy a triky, ke kterým jsme došli pravidelným používáním této...
Jestliže sous vide znáte zatím pouze z doslechu, ale zajímá vás a chtěli byste do jeho tajů proniknout, naučit se vskutku jednoduché technice s brilantními (g)astronomickými výsledky, za které se dostávají Michelinské...
Představte si, že děláte steak. Pravděpodobně moc dobře víte, jaké barvy a propečení chcete dosáhnout, jinými slovy řečeno, jaké steaky máte rádi, že? Se sous vide jednoduše stačí, abyste hrnec...
Už jste někdy chutnali sous vide cereálie? Že ne? Ani se nedivíme! Ačkoliv sous vide přímo milujeme, vodní lázeň používáme jenom v případě, kdy to skutečně dává smysl. Vysoký roštěnec chutná...
Existuje více než jeden způsob, jak stáhnout z kůže kočku, a samozřejmě existuje více než jeden způsob, jak dokončit sous vide steak. V tomto článku si probereme hned pět různých způsobů, jak...
Šťavnatý, chutí nabitý a neuvěřitelně jemný sous vide steak je mimořádné jídlo, které si můžete udělat ještě dnes a to aniž byste měli nějaké speciální vybavení. A steak je teprve...
Když jíte pálivá jídla, trošku sladkého mangového chutney funguje skvěle ke zchlazení vašich chuťových pohárků. V tomto ovocném receptu mango opravdu zazáří. Podávejte ho třeba s curry a křupavým indickým...
K mečounovi se nedá přirovnat žádná jiná ryba. Chutná opravdu masitě, je výživná a hutná. Pokud jste ji ještě neochutnali, možná vás překvapí její lehce nasládlá a jemná chuť. Náš...
Zdravá a delikátní polévka, která vyžene všechny nemoci z těla. Treska připravená sous-vide je křehká s neuvěřitelnou konzistencí masa. Pokud se chcete zahřát pořádnou polévkou v zimním čase, právě tuto...
Beluga je nejen prospěšná pro vaše tělo, ale také chuťově výborná. Její oříšková chuť a textura se ještě zdokonalí při vaření sous-vide. Můžete ji pak použít jako základ do hlavního...
Recept na kuřecí křídla inspirovaný thajskou kuchyní. Jsou napěchovaná skvělou chutí česneku a umami. Sous-vide příprava zajistí perfektní měkkost a...
